Os tipos de pimenta mais conhecidos são a pimenta preta, a pimenta doce e a pimenta malagueta, que são adicionadas principalmente em carnes temperadas, peixes e frutos do mar, além de serem utilizadas em molhos, massas e risotos.
As pimentas variam de acordo com a sua origem e o poder obsoleto, mas todas trazem benefícios para a saúde porque são ricas em capsaicina, um poderoso antioxidante e antiinflamatório que ajuda a melhorar a digestão e a aliviar a dor.
Confira com a nutricionista Tatiana Zanin, os principais benefícios e como comer pimenta:
Os benefícios da pimenta se devem principalmente à presença da capsaicina, que possui ações importantes para o organismo como:
- Aliviam a congestão nasal;
- Aliviar a dor ao liberar hormônios no cérebro que são uma sensação de prazer e bem-estar;
- Previne alguns tipos de câncer por ter alto poder antioxidante;
- Atuando como antiinflamatório;
- Estimulação da digestão;
- Aumente a libido;
- Perda de peso favorita, pois acelera o metabolismo;
- Melhora a coceira e feridas na pele em casos de psoríase.
Quanto mais forte for o sabor da pimenta, maior será o seu teor de capsaicina, presente principalmente nas sementes e nas costelas da casca da pimenta.
Como usar os diferentes tipos de pimenta
Os tipos de pimentos variam de acordo com a região em que são produzidos, o tamanho, a cor e a intensidade do sabor que conferem. Na lista a seguir, a picada de pimenta é avaliada de 0 a 7 e, quanto mais alta a avaliação, mais forte é a pimenta.
- Dedo de pimenta de Caiena ou menina: utilizado principalmente para a produção de molhos e pickles. Picância: 6;
- Cheiro de pimenta: Produzido principalmente para peixes e crustáceos sazonais, também pode ser utilizado em pratos com frango embebido, risotos e vegetais. Picância: 3;
- Pimenta preta: amplamente utilizado na culinária mundial, pode ser utilizado como tempero para todos os tipos de pratos. Picante: 1-2;
- Malagueta e Cumari: costumava temperar feijoada, carne, acarajé, bolinhos e pastéis. Picante: 7;
- Senhora: usado para temperar peixes e fazer marinadas de vegetais e alimentos enlatados. Picância: 4;
- Cambuci e americano: são pimentos doces, muitas vezes usados recheados, moídos, assados ou em pratos com picles e queijos. Picante: 0.
É importante lembrar que, apesar dos benefícios para a saúde, o uso excessivo de pimentas pode irritar o intestino e piorar os sintomas de úlceras, gastrites e hemorroidas.
Informação nutricional da pimenta
A tabela abaixo fornece informações nutricionais para 100 g de cada tipo de pimenta, o que equivale a 10 xícaras médias.
| 38 kcal | 24 kcal | 24 kcal |
| 6,5 g | 5 g | 4,3 g |
| 1,3 g | 1 g | 1,2 g |
| 0,7 g | 0,03g | 0,2g |
| 14mg | – | 127 mg |
| 26mg | – | 130 mg |
| 0,45mg | – | 5,43mg |
Além da fruta fresca, a capsaicina, substância ativa da pimenta, também pode ser encontrada em cápsulas denominadas Capsicum, que devem ser ingeridas diariamente em doses entre 30 e 120 mg, sendo 60 mg a dose máxima utilizada.
Como usar pimenta para perder peso
Para ajudar no emagrecimento, a pimenta deve ser usada in natura, desidratada ou em molhos caseiros, podendo ser adicionada às refeições, principalmente ao almoço e ao jantar. Outra dica para melhorar a perda de peso é adicionar um pouco de pimenta nos sucos, vitaminas e água, pois isso ajuda a acelerar o metabolismo ao longo do dia e queimar mais calorias. Veja outras dicas simples para perder peso e perder barriga.
Como fazer pimenta em conserva
Pimentas podem ser cultivadas em casa e preservadas para temperar as refeições. Em casa, a pimenta deve ser plantada em vasos de tamanho médio, com cerca de 30 cm de diâmetro, e regada sempre que o solo estiver seco, de preferência pela manhã ou no final da tarde. Se necessário, prenda um poste fino na lateral da planta de pimenta para orientar seu crescimento. Abaixo está uma receita de pimenta em conserva.
Ingredientes:
- 300 g de pimenta à sua escolha;
- 300 ml de vinagre de álcool branco;
- 2 colheres de sopa de sal;
- Sabor das folhas de louro;
- Alho a gosto.
Método de preparação:
Aplique óleo ou azeite de oliva nas mãos para evitar que o pimenteiro atinja a pele. Lave e seque bem os pimentões, colocando-os em camadas em um recipiente de vidro lavado e fervido. Adicione folhas de louro e dentes de alho para dar mais sabor à preservação. Em seguida, misture o vinagre e o sal em outro recipiente e coloque no copo com os pimentões. Tampe bem e use o guardião sempre que quiser.
Pimenta faz mal?
O consumo frequente de pimenta em todas as refeições ou mesmo o consumo de grandes quantidades de pimenta ao almoço ou jantar pode prejudicar o estômago. Portanto, pessoas que têm estômago sensível ou sentem algum desconforto ao comer pimenta, devem consumir este alimento em quantidades menores e esporadicamente para evitar gastrite ou úlceras gástricas.
Além disso, o consumo excessivo ou frequente de pimenta pode aumentar o risco de hemorróidas, que são pequenas veias dilatadas no ânus, agravando a dor anal e dificuldade de evacuação. Portanto, quem tem hemorróidas não deve comer nenhum tipo de pimenta, principalmente durante um período de crise. Fora das crises, no entanto, o consumo de pimenta pode ser moderado e trivial.