El tomate se considera una fruta aunque se suele utilizar como verdura en ensaladas y en la preparación de algunos platos culinarios. Su nombre científico es Lycopersicum esculentum L, y es una fruta rica en vitamina C, A, potasio y licopeno, un poderoso antioxidante.
La fruta es un ingrediente muy utilizado en las dietas de adelgazamiento porque contiene pocas calorías y es rica en fibra, lo que ayuda a aumentar la sensación de saciedad y a reducir el hambre. Además, los tomates tienen efectos diuréticos, antiinflamatorios y antioxidantes.
1. Prevenir el cáncer de próstata
El tomate es rico en licopeno, un pigmento carotenoide que tiene un poderoso efecto antioxidante en el organismo, protegiendo a las células de la acción de los radicales libres, principalmente de las células prostáticas.
La cantidad de licopeno varía según la madurez del tomate y la forma en que se consume, por lo que los tomates crudos tienen 30 mg de licopeno / kg de fruta y jugo de tomate, unos 150 mg de licopeno / L, porque los tomates maduros contienen más licopeno que verduras.
Algunos estudios muestran que consumir salsa de tomate aumenta las concentraciones corporales de licopeno, de 2 a 3 veces más que cuando se consumen tomates crudos o en jugo fresco. Busque algunos signos y síntomas que puedan indicar cáncer de próstata.
2. Prevenir las enfermedades cardiovasculares
El tomate por su alto contenido en antioxidantes ayuda a mantener los vasos sanguíneos sanos, además de tener fibra que ayuda a reducir el nivel de colesterol malo (LDL). Además, algunos estudios han demostrado que el consumo de licopeno en la dieta ayuda a reducir el riesgo de infarto de miocardio.
3. Cuida tu vista, piel y cabello
Debido a que es rico en carotenoides, que se transforman en vitamina A en el cuerpo, comer tomates ayuda a mantener la salud de la vista y la piel, además de fortalecer y dar brillo al cabello.
4. Ayuda a regular la presión arterial
El tomate es rico en potasio, un mineral que ayuda a regular la presión arterial, y por ser rico en agua, también tiene un efecto diurético. Además de mantener la presión arterial, previene la debilidad muscular y los calambres durante la actividad física intensa.
5. Mantener el sistema inmunológico
Gracias al contenido de vitamina C, el consumo de tomates ayuda a fortalecer las defensas naturales del organismo porque combaten los radicales libres, que en exceso contribuyen a la aparición de determinadas enfermedades.
Además, la vitamina C es un excelente remedio y facilita la absorción del hierro, especialmente indicado en el tratamiento de la anemia. Además, la vitamina C sirve para facilitar la cicatrización de la piel y mejorar la circulación sanguínea, que es óptima para ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares como la aterosclerosis, por ejemplo.
Información nutricional
El tomate es una fruta porque tiene características biológicas de crecimiento y desarrollo similares a la fruta, pero sus características nutricionales son más similares a las de las verduras, este también es el caso de la berenjena, el calabacín y el pimiento, principalmente por la cantidad de carbohidratos que poseen. . A continuación se muestra una tabla con información nutricional por cada 100 gramos de alimento.
| Componentes | Cantidad en 100 g de tomates crudos |
| Energía | 15 calorías |
| Agua | 93,5 gr |
| Proteinas | 1,1 gr |
| gordo | 0,2 gr |
| Carbohidratos | 3,1 gr |
| Fibra | 1,2 gr |
| Vitamina A (retinol) | 54 mcg |
| Vitamina B1 | 0,05 magnesio |
| Vitamina b2 | 0,03 magnesio |
| Vitamina B3 | 0,6 magnesio |
| Vitamina C. | 21,2 magnesio |
| Calcio | 7 mg |
| Fósforo | 20 magnesio |
| Planchar | 0,2 mg |
| Potasio | 222 magnesio |
| Licopeno en tomates crudos | 2,7 magnesio |
| Licopeno en pasta de tomate | 21,8 magnesio |
| Licopeno en tomates secos | 45,9 magnesio |
| Licopeno en tomates enlatados | 2,7 magnesio |
Como consumirlo
El tomate es una fruta muy versátil y se puede consumir de diferentes formas, como salsa, crudo, cocido, deshidratado, en jugo y mermelada. Se recomienda consumir alrededor de 3 a 4 tomates por día, por lo que la recomendación diaria de licopeno debe estar entre 8 y 21 mg por día.
Algunas recetas que se pueden preparar son:
1. Tomates secos
Los tomates secos son una forma deliciosa de comer más tomates y se pueden agregar a pizzas u otros platos sin perder los nutrientes y los beneficios de los tomates frescos.
Ingredientes
- 1 kg de tomates frescos;
- Sal y hierbas al gusto.
Modo de preparación
Precalentar el horno a 95º C, lavar los tomates y cortarlos en dos (verticalmente). Retire las semillas, colóquelas en una bandeja para hornear con la corteza hacia abajo y espolvoree las hierbas y la sal al gusto por encima.
Mete la lata al horno de 6 a 7 horas, hasta que el tomate esté deshidratado, pero sin que se queme. Cuanto más grandes sean los tomates, más tiempo necesitarán secarse. Un buen consejo para ahorrar energía y tiempo es utilizar tomates de tamaño similar y hacer 2 bandejas a la vez.
2. Salsa de tomate casera
La salsa de tomate se puede utilizar en pastas y preparaciones de carne y pollo, aportando una mayor cantidad de antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades como el cáncer de próstata.
Ingredientes
- 1/2 kg de tomates muy maduros;
- 1 cebolla en trozos grandes;
- 2 dientes de ajo;
- 1/2 taza de perejil;
- 2 ramitas de albahaca;
- 1/2 cucharadita de sal;
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 100 ml de agua.
Modo de preparación
Licúa todos los ingredientes en una licuadora, agregando los tomates poco a poco para combinar bien. Ponga la salsa en una cacerola y cocine a fuego medio durante 20 minutos hasta que quede suave. Este suéter se puede guardar en pequeñas porciones en el congelador.
3. Tomates rellenos
Esta receta de tomate relleno le da color a las comidas de carne o pescado y es fácil de preparar, lo cual es una gran opción para facilitar que los niños consuman este alimento.
Ingredientes
- 4 tomates grandes;
- 2 puñados de pan (corazón) pan;
- 2 dientes de ajo picados;
- 1 puñado de perejil picado;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 huevos revueltos;
- Sal y pimienta;
- Unte con mantequilla.
Modo de preparación
Corta una pequeña tapa sobre el tomate y retira con cuidado el relleno. Condimentarlos por dentro y darles la vuelta, dejándolos escurrir. Mezcle todos los demás ingredientes. Rellena los tomates con la mezcla y colócalos en una sartén untada con mantequilla. Mételo al horno a 200ºC durante 15 minutos.
Esta receta también es una alternativa para los vegetarianos que comen huevos.
4. Jugo de tomate
El jugo de tomate es rico en potasio, que es importante para el buen funcionamiento del corazón. También es rico en licopeno, una sustancia natural que reduce el colesterol malo, reduciendo así el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer de próstata.
Ingredientes
- 3 tomates;
- 150 ml de agua;
- 1 pizca de sal y pimienta;
- 1 hoja de laurel o albahaca.
Modo de preparación
Mezclar bien todos los ingredientes y beberlos después. Este jugo de tomate se puede tomar frío.