La dieta de una persona que padece diabetes es muy importante para controlar los niveles de azúcar en sangre, tratando de mantenerla constante, para prevenir cambios como la hiperglucemia o la hipoglucemia.
El desequilibrio glucémico es común en situaciones en las que la diabetes es incontrolable y puede generar algunos síntomas como mareos, debilidad, dolor de cabeza y, en casos más graves, provocar ceguera, enfermedades renales o cardíacas.
Es importante incluir e incrementar el consumo de alimentos ricos en fibra en esta dieta, ya que ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre; así como consumir alimentos con bajo índice glucémico, es decir, alimentos que el organismo absorbe lentamente, manteniendo el equilibrio de azúcar en sangre.
Además, es importante regular el consumo de alimentos grasos, ya que el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas durante la diabetes es alto y también puede interferir con la sensibilidad a la insulina.
Por ello, es sumamente importante que tan pronto como se diagnostique la enfermedad, el individuo acuda a un nutricionista para una evaluación nutricional completa y para indicarle un plan nutricional a la medida de sus necesidades.
Tabla de alimentos para diabéticos
La siguiente tabla ayuda al paciente diabético a decidir qué alimentos están permitidos, qué alimentos están prohibidos y qué alimentos evitar:
| Frijoles, lentejas, garbanzos, guisantes, soja. | Arroz integral, pan integral, cuscús, harina de yuca, palomitas de maíz, harina de maíz, camote, calabaza hervida, yuca, plátano verde, ñame, nabos. |
Arroz blanco, patatas, puré de patatas, snacks, hojaldre, harina de trigo, tartas, pan francés, pan blanco, bollería, tartas rellenas, gofres. |
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Fruta fresca con piel o bagazo: manzana, pera, naranja, melocotón, melocotón, pomelo, frutos rojos, fresas, plátano verde, ciruela, mandarina, arándanos. Vegetales frescos: lechuga, brócoli, nopal, calabacín, té, champiñones, cebollas, tomates, espinacas, tomates, coliflor, chile, berenjena, zanahorias, pimientos, repollo, espárragos. |
Melón, papaya, piña, uvas. Remolachas / Remolachas. |
Fruta: sandía. Frutas secas: dátiles, higos, pasas. |
| Avena en rodajas, quinua, centeno, cebada. | Panqueques de cereales integrales | Copos de maíz u otros cereales que contengan azúcar. |
| Carne baja en grasas: pollo y pavo sin piel, pescado, mariscos, huevos y fruta. | carne roja | Embutidos: tocino, salami, mortadela, salchichas, jamón, manteca de cerdo. |
| Edulcorante de stevia | Otros edulcorantes, como sacarina y aspartamo. | Azúcar, miel, azúcar de Moscú, mermeladas, almíbar, caña de azúcar, papillon, chocolates, caramelos. |
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Semillas: girasol, linaza, chía, sésamo, calabaza. Nueces: nueces, cacahuetes, almendras, avellanas, anacardos, nueces de Brasil o anacardos. |
Aceite de oliva, aceite de linaza (debe usarse en pequeñas cantidades y crudo) y aceite de coco. | Alimentos fritos, aceites vegetales como soja o girasol, margarina, mantequilla, manteca vegetal. |
| Agua, infusiones sin azúcar, agua con sabor natural. | – | Bebidas alcohólicas, jugos y tés y refrescos industrializados. |
| Leche, yogures desnatados, queso blanco desnatado tipo ricotta. | Leche y yogur bajos en grasa | Leche entera y yogures, queso amarillo, leche condensada, crema agria, helado, queso crema. |
Lo ideal para un diabético es comer siempre porciones pequeñas de comida cada 3 horas, realizando 3 comidas principales y 2 a 3 meriendas al día (media mañana, media tarde y antes de acostarse), intentando siempre ceñirse a un horario de comidas. . .
La fruta permitida en la diabetes no debe consumirse aisladamente, sino que debe ir acompañada de otros alimentos y, preferiblemente, al final de la comida principal, como el desayuno, el almuerzo o la cena, siempre en pequeñas porciones. Es importante preferir consumir frutas enteras, no en jugo, porque el contenido de fibra en ellas es menor.
¿Puedes comer dulces en la diabetes?
Es importante evitar el consumo de dulces en la diabetes porque contienen grandes cantidades de azúcar, provocando que el azúcar en sangre suba y se salga del control de la diabetes, generando riesgo de enfermedades relacionadas con la diabetes como: ceguera, problemas cardíacos, problemas cardíacos con el riñones y cicatrización severa de heridas. Consulte la lista completa de alimentos azucarados que debe evitar.
Sin embargo, si se mantiene una buena dieta y se controla la glucemia, el postre preparado en casa se puede consumir de vez en cuando.
Qué hacer para controlar la glucosa en sangre
Para reducir el azúcar en sangre y controlar la diabetes, se recomienda consumir alimentos ricos en fibra en todas las comidas, con al menos 25 a 30 gramos por día. También se deben preferir los alimentos de índice glucémico bajo y medio, valor que nos permite saber cuánto elevan el azúcar en sangre los alimentos ricos en carbohidratos. Consulte más información en la Tabla de índice glucémico de los alimentos.
No solo se requiere una educación sólida, sino también su estado de alerta y dedicación. Se recomienda que el individuo coma un pequeño refrigerio antes de realizar la actividad para evitar hipoglucemias.
Además de esto, también es importante medir diariamente tu azúcar en sangre y tomar la medicación prescrita por tu médico, así como visitar a un nutricionista para una valoración personalizada. En el siguiente video, vea cómo debería ser la dieta para diabéticos: