Las saponinas son compuestos orgánicos que se encuentran en una variedad de plantas y alimentos como avena, garbanzos, frijoles y guisantes. Además, las saponinas se encuentran en la planta medicinal Tribulus terrestris, que se vende como suplemento en forma de cápsulas, y son muy utilizadas por quienes quieren ganar masa muscular, para aliviar la hipertrofia muscular.
Estos compuestos forman parte del grupo de los fitoesteroles, nutrientes que brindan beneficios como reducir el colesterol, ayudar a controlar el azúcar en sangre y prevenir el cáncer. A las saponinas se les han atribuido propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, anticancerígenas, inmunoestimuladoras, citotóxicas y antimicrobianas.
Beneficios de la salud
Las saponinas pueden tener varios beneficios para la salud, que incluyen:
1. Actúan como antioxidantes
Las saponinas son poderosos antioxidantes que protegen a las células de los radicales libres, ayudando a prevenir cambios en el ADN, que pueden conducir a enfermedades como el cáncer. Además, su poder antioxidante también reduce la formación de placas ateromáticas en los vasos sanguíneos, previniendo problemas como infarto y ictus.
2. Reduce tu colesterol
Las saponinas reducen el colesterol en sangre y los niveles hepáticos porque reducen la absorción intestinal del colesterol de los alimentos. Además, aumentan la excreción de colesterol en las heces, aumentando así la eliminación de ácidos biliares.
3. Promueve la pérdida de peso
Las saponinas podrían promover la pérdida de peso porque podrían reducir la absorción de grasas a nivel intestinal al inhibir la actividad de la lipasa pancreática; regula el metabolismo de las grasas y controla el apetito.
4. Prevenir el cáncer
Al unirse al colesterol intestinal y prevenir su oxidación, las saponinas son nutrientes poderosos en la prevención del cáncer de colon. También ayudan a estimular el sistema inmunológico y son importantes para regular la proliferación celular.
Además, las saponinas pueden tener actividad citotóxica, estimulando el sistema inmunológico y destruyendo las células malignas.
5. Disminuya su nivel de azúcar en sangre
El efecto hipoglucemiante de las saponinas parece deberse a una variedad de mecanismos de acción, como mejorar la respuesta de la insulina, aumentar los niveles de insulina en sangre y estimular la producción y liberación de insulina por el páncreas.
Lista de alimentos ricos en saponinas
La siguiente tabla muestra la cantidad de saponinas por 100 g de las principales fuentes de alimentos:
| Comida (100g) | Saponinas (mg) |
| Naut | cincuenta |
| Soja | 3900 |
| Frijoles cocidos | 110 |
| Judías verdes | 100 |
| judías blancas | 1600 |
| Miseria | 580 |
| Brote de frijoles | 510 |
| Espinacas | 550 |
| El trigo sarraceno | 400 |
| Frijoles | 310 |
| Sésamo | 290 |
| Guisantes | 250 |
| Espárragos | 130 |
| Cebolla | 110 |
| Avena | 90 |
Además, el ginseng y los vinos también son excelentes fuentes de saponinas, especialmente los vinos tintos, que contienen aproximadamente 10 veces más saponinas que los vinos blancos. Conozca todos los beneficios para la salud del vino.
Es importante señalar que para obtener todos los beneficios mencionados anteriormente, el consumo de estos alimentos ricos en saponinas debe incluirse en una dieta equilibrada y saludable.