El pimiento tiene un sabor muy intenso, se puede comer crudo, hervido o al horno, es muy versátil y se conoce científicamente como Capsicum annuum. Tiene pimiento amarillo, verde, rojo, naranja o morado, el color de la fruta incide en el sabor y aroma, todos son muy aromáticos y tienen grandes beneficios para la piel, la circulación y el enriquecimiento de una dieta equilibrada y variada.
Esta verdura es rica en vitaminas A, C, vitaminas del complejo B, minerales, tienen propiedades antioxidantes, anti-envejecimiento y otros beneficios para la salud.
Cuales son los beneficios
Algunos de los beneficios más importantes de la pimienta son:
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Fortalece el sistema inmunológico., por el contenido de antioxidantes que combaten los radicales libres;
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Toma acción anti-envejecimiento, debido a los antioxidantes y las vitaminas del complejo B, necesarios para el crecimiento y la renovación celular. Además, la vitamina C contribuye a la formación de colágeno.
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Promueve la absorción de hierroo, debido al contenido de vitamina C;
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Contribuir a mantener huesos y dientes sanos, según el contenido de calcio en su composición;
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Contribuir a mantener una vista sana, debido al contenido de vitamina A y C en su composición.
Además, la pimienta es un gran alimento para incluir en las dietas de adelgazamiento, ya que tiene pocas calorías y ayuda a mantener la saciedad.
Cómo aprovechar al máximo sus beneficios
El pimiento debe ser espeso, tener un tallo verde sano, y la piel debe estar lisa, firme y sin arrugas, evitar las que estén flácidas, deformadas o manchas negras. Una buena forma de almacenar los pimientos es dentro de una bolsa de plástico en la nevera sin lavarlos.
Para aprovechar los carotenoides liposolubles que se encuentran en su composición, se pueden ingerir condimentados con aceite de oliva, lo que facilita su paso por el organismo y optimiza su absorción.
Información nutricional
En la siguiente tabla, puede consultar la composición nutricional en 100 g de pimiento amarillo, verde o rojo:
| Energía | 28 kcal | 21 kcal | 23 kcal |
| Proteinas | 1,2 gr | 1,1 gr | 1,0 gr |
| Lípidos | 0,4 gr | 0,2 gr | 0,1 gr |
| Carbohidratos | 6 gr | 4,9 gr | 5,5 gr |
| Fibra | 1,9 gr | 2,6 gr | 1,6 gr |
| Calcio | 10 mg | 9 mg | 6 mg |
| Magnesio | 11 magnesio | 8 mg | 11 magnesio |
| Fósforo | 22 magnesio | 17 magnesio | 20 magnesio |
| Potasio | 221 magnesio | 174 magnesio | 211 magnesio |
| Vitamina C. | 201 magnesio | 100 magnesio | 158 magnesio |
| Vitamina A. | 0,67 magnesio | 1,23 magnesio | 0,57 magnesio |
| Vitamina B6 | 0,06 magnesio | – | 0,02 magnesio |
La forma de mantener la calidad nutricional del pimiento es consumirlo crudo, pero aunque esté cocido, sigue teniendo beneficios para la salud.
Recetas de pimiento
La pimienta se puede usar en la preparación de varias recetas, como sopas, ensaladas y jugos, o simplemente se puede usar como guarnición. Algunos ejemplos de recetas con pimientos son:
1. Pimiento relleno
La receta de pimientos rellenos se puede preparar de la siguiente manera:
Ingredientes
- 140 g de arroz integral;
- 4 pimientos de colores al gusto;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 diente de ajo picado;
- 4 cebollas picadas;
- 1 tallo de apio picado;
- 3 cucharadas de nueces picadas;
- 2 tomates, pelados y picados;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- 50 g de pasas;
- 4 cucharadas de queso rallado;
- 2 cucharadas de albahaca fresca;
- Sal y pimienta para probar.
Método de preparación:
Precalentar el horno a 180ºC. Hervir el arroz en un bol con agua caliente con sal durante 35 minutos y escurrir al final. Cortar la parte superior de los pimientos con un cuchillo, quitar las semillas y poner ambas partes en agua hirviendo durante 2 minutos, sacarlas y escurrirlas bien.
Calentar medio aceite de oliva en una sartén, sofreír el ajo, la cebolla, revolviendo durante unos 3 minutos. Agregue el apio, las nueces, los tomates, el jugo de limón y las pasas, fría por otros 5 minutos. Retirar del fuego y agregar el arroz, el queso y la albahaca picada, salpimentar al gusto.
Por último, rellena los pimientos con la mezcla anterior, ponlos en una charola, cubre los pimientos con la parte superior, sazona con el aceite de oliva restante, pon papel de aluminio encima y hornea por 45 minutos.
2. Jugo de pimienta
Para preparar jugo de pimiento, necesitas:
Ingredientes
- 1 pimiento rojo sin semillas;
- 2 zanahorias
- 1/2 camote o camote;
- 1 cucharadita de semillas de sésamo.
Modo de preparación
Retirar el jugo de los pimientos, zanahorias, batatas y batir con las semillas de sésamo. Refrigerar.