Ora pronobis, también conocida como grosella espinosa americana, es una planta comestible poco convencional que tiene un alto valor nutricional debido a que sus hojas son ricas en fibra y proteínas, aportando aminoácidos esenciales como lisina y triptófano, minerales como fósforo y calcio. y complejo de hierro y vitaminas C, A y B.
Su nombre científico es Pereskia aculeata y se puede consumir en ensaladas, sopas o arroces, por ejemplo, lo que hace que el abeto sea popular entre los seguidores de una dieta variada y sostenible. Esta planta se puede cultivar en casa, pero la hoja también se puede comprar en tiendas naturistas en forma deshidratada o en forma de harina.
Los beneficios de ora pronobis
A pesar de que la ora pronobis es una opción bastante económica para fortificar las comidas y a pesar de estar probada como una excelente fuente de nutrientes, aún faltan más estudios con evidencia científica que confirmen sus beneficios. Sin embargo, algunos de los beneficios que se le atribuyen incluyen:
1. Sea una fuente de proteínas
Ora pronobis es una excelente opción de fuente de proteína vegetal, porque aproximadamente el 25% de su composición total es proteína, que contiene un 5% más que la carne que contiene un 20%.
Además, esta planta tiene un alto nivel de proteínas en comparación con otras verduras, como el maíz o el frijol. Contiene aminoácidos esenciales para el organismo, siendo el más común el triptófano con el 20,5% del total de aminoácidos, seguido de la lisina.
Esto hace que ora pronobis sea una buena opción dietética para fortalecer el contenido de proteínas, especialmente para las personas que tienen habilidades en diferentes estilos de vida, como el veganismo y el vegetarianismo, por ejemplo.
2. Promueve la pérdida de peso
Por la cantidad de proteínas y por ser rica en fibra, la ora pronobis puede favorecer la pérdida de peso, ya que favorece la saciedad, así como los alimentos bajos en calorías.
3. Mejora de la función intestinal
Debido a la gran cantidad de fibra, el consumo de ora pronobis ayuda en la digestión y buen funcionamiento de los intestinos, evitando el estreñimiento, la formación de pólipos e incluso tumores intestinales.
4. Prevenir la anemia
Ora pronobis tiene una gran cantidad de hierro en su composición, que es una mayor fuente de este mineral en comparación con otros alimentos que se consideran fuentes de hierro, como la remolacha o la remolacha, la col o la espinaca. Sin embargo, para prevenir la anemia, el hierro debe absorberse junto con la vitamina C, otro componente presente en grandes cantidades en esta verdura. Por tanto, las hojas de ora pronobis pueden considerarse buenos aliados en la prevención de la anemia.
5. Evite el envejecimiento
Debido a la gran cantidad de vitaminas con poder antioxidante, como las vitaminas A y C, el consumo de ora pronobis ayuda a reducir o incluso prevenir el daño celular. Esto ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro de la piel, mantiene el cabello y las uñas saludables y mejora la vista. También ayuda a estimular la inmunidad gracias a que es rico en vitamina C.
6. Fortalecer huesos y dientes
Ora pronobis ayuda a fortalecer huesos y dientes, ya que tiene una buena cantidad de calcio en las hojas, aportando 79 mg por 100 g de hojas. Aunque no sustituye a la leche en cuanto a aporte de calcio (100 mL de leche aportan 125 mg de calcio), puede utilizarse como complemento para lograr la recomendación diaria de este mineral.
Información nutricional
La siguiente tabla muestra la composición nutricional de 100 gramos de ora pronobis:
| Componentes (dispositivos) | Cantidad en 100 g de alimento |
| Energía | 26 calorías |
| Proteinas | 2 gr |
| Carbohidratos | 5 gr |
| gordo | 0,4 gr |
| Fibra | 0,9 gr |
| Calcio | 79 magnesio |
| Fósforo | 32 magnesio |
| Planchar | 3,6 magnesio |
| Vitamina A. | 0,25 magnesio |
| Vitamina B1 | 0,2 mg |
| Vitamina b2 | 0.10 magnesio |
| Vitamina B3 | 0,5 mg |
| Vitamina C. | 23 magnesio |
Recetas con ora pronobis
Sus hojas sustanciales y comestibles se pueden incluir fácilmente en la dieta, ya que se utilizan en diversas preparaciones como harinas, ensaladas, rellenos, papas fritas, pasteles y pastas. La preparación de la hoja es relativamente sencilla, pues se realiza como cualquier otra verdura que se suele utilizar en la cocina.
1. Pastel salado
Ingredientes
- 4 huevos enteros;
- 1 taza de aceite
- 2 tazas de leche;
- 2 tazas de harina de trigo;
- ½ taza de cebolla picada;
- 1 cucharada de levadura en polvo;
- 1 taza de hojas de ora pronobis;
- 2 tazas de queso fresco rallado;
- 2 latas de sardinas;
- Orégano y sal al gusto.
Modo de preparación
Mezclar todos los ingredientes en una licuadora, excepto las hojas de granada, el queso y las sardinas. Luego engrasa el molde con aceite, agrega la mitad de la masa, ahora el pan rallado, el queso y el orégano. Cubrir con el resto de la masa. Batir un huevo entero y untar la masa. Hornea en el horno a temperatura media.
2. Salsa de pesto
Ingredientes
- 1 taza de hojas de pronobis previamente desgarradas a mano;
- Ш dientes de ajo;
- ½ taza de queso rallado;
- 1/3 taza de almendras picadas
- ½ vaso de aceite de oliva.
Modo de preparación
Triturar las hojas de granada en un mortero, agregar el ajo, la nuez de Brasil y el queso. Agrega aceite poco a poco. Triturar y mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
3. Jugo verde
Ingredientes
- 4 manzanas;
- 200 ml de agua;
- 8 hojas de ora pronobis;
- 1 cucharadita de jengibre fresco molido.
Modo de preparación
Mezclar todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener un jugo espeso. Pasar por un colador fino y servir.