La levadura de cerveza es un tipo de levadura que se utiliza para hacer pan y cerveza, que se origina a partir de un hongo llamado Saccharomyces cerevisiae. Esta levadura es rica en proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como cromo, selenio, potasio, hierro, zinc y magnesio, por lo que se utiliza como complemento alimenticio para diversas situaciones.
Gracias a su alto contenido nutricional, la levadura de cerveza ayuda a regular el metabolismo del azúcar y reduce el colesterol alto porque es rica en fibra. También se considera un probiótico, por lo que ayuda a mejorar la digestión.
¿Para que sirve la levadura de cerveza?
La levadura de cerveza proporciona varios beneficios para la salud, tales como:
1. Regulación de la función intestinal
La levadura de cerveza tiene fibra y se considera un probiótico, por lo que ayuda a mejorar la digestión, además de ayudar a tratar algunos trastornos digestivos como diarrea, síndrome del intestino irritable, colitis e intolerancia a la lactosa, por ejemplo.
2. Ajuste el nivel de azúcar
Este tipo de levadura es rica en cromo, este mineral ayuda a regular y controlar los niveles de azúcar en sangre. También es rico en fibra que también ayuda a controlar el nivel de insulina en la sangre. Sin embargo, los diabéticos deben consultar a su médico antes de tomarlo.
3. Fortalecer el sistema inmunológico
La levadura de cerveza, debido al contenido de vitaminas y minerales del complejo B, fortalece el sistema inmunológico, ayudando a prevenir diversas enfermedades. También combate el estrés y la fatiga, ayuda a mejorar la memoria, desintoxica el organismo y protege los nervios.
4. Ayuda a reducir el colesterol
La fibra de la levadura de cerveza ayuda a reducir la absorción de colesterol a nivel de los intestinos. Además, su contenido de cromo ayuda a aumentar el nivel de colesterol HDL bueno en sangre.
5. Incrementar la masa muscular
Gracias a su aporte de proteínas, vitaminas y minerales, la levadura de cerveza ayuda a aumentar la masa muscular. La proteína es necesaria después del entrenamiento para evitar lesiones musculares y ayudar a la recuperación muscular. Por este motivo, este tipo de levadura se puede utilizar en la preparación de batidos de proteínas para consumir después del ejercicio.
6. Promueve la pérdida de peso
La levadura de cerveza no engorda, al contrario, ayuda a regular el apetito, porque aumenta la sensación de saciedad. Esto se debe a su aporte tanto de fibra como de proteínas, por lo que una forma de beneficiarse de su consumo es consumir 1 cucharada media hora antes de las comidas principales.
7. Mejora la piel, el cabello y las uñas.
La levadura de cerveza tiene una gran cantidad de vitaminas del complejo B, lo que ayuda a mejorar el acné, el eccema e incluso la psoriasis.
El consumo de estas vitaminas también ayuda a mantener las uñas y el cabello saludables.
Cómo tomar levadura de cerveza
Para obtener todos los beneficios de la levadura de cerveza en polvo, solo consuma de 1 a 2 cucharadas al día. La levadura en polvo se puede comprar en los supermercados y se puede comer cruda sin cocinar, agregándola a sopas, pastas, yogures, leche, jugos o incluso un vaso de agua.
La levadura de cerveza también se puede comprar en farmacias o tiendas naturistas en forma de cápsulas o tabletas. La dosis recomendada es de 3 cápsulas, 3 veces al día con las comidas, pero las indicaciones pueden variar según la marca, por lo que debes leer la etiqueta del suplemento antes de consumirlo.
Información nutricional sobre la levadura de cerveza
La siguiente tabla muestra la información nutricional de 100 g de levadura de cerveza:
| Componentes | Cantidad en 100 gr |
| Energía | 345 calorías |
| Proteinas | 46,10 gr |
| gordo | 1,6 gr |
| Carbohidratos | 36,6 gr |
| Vitamina B1 | 14500 mcg |
| Vitamina b2 | 4612 mcg |
| Vitamina B3 | 57000 magnesio |
| Calcio | 87 magnesio |
| Fósforo | 2943 magnesio |
| Cromo | 633 mcg |
| Planchar | 3,6 magnesio |
| Magnesio | 107 magnesio |
| Zinc | 5,0 mg |
| Selenio | 210 mcg |
| Cobre | 3,3 mg |
Es importante mencionar que para obtener todos los beneficios mencionados anteriormente, la levadura de cerveza debe incluirse en una dieta equilibrada y saludable.
Efectos no deseados
El consumo de levadura de cerveza es generalmente seguro, sin embargo, demasiada puede causar malestar estomacal, exceso de gases intestinales, hinchazón y dolores de cabeza.
Contraindicaciones
La levadura de cerveza no debe ser consumida por mujeres embarazadas o durante la lactancia sin la indicación de un médico. En el caso de los niños, no existe suficiente evidencia científica que pueda o no ser de ayuda, por lo que lo ideal es consultar a un pediatra.
Los diabéticos también deben consultar a su médico, ya que si ya están tomando medicamentos para el control del azúcar, agregar levadura de cerveza a la dieta puede hacer que el azúcar en la sangre baje demasiado, causando hipoglucemia.
Además, las personas con enfermedad de Crohn, que tienen un sistema inmunológico debilitado o debilitado, que sufren frecuentes infecciones por hongos, deben consultar a su médico antes de tomarlo. También está contraindicado en personas alérgicas a este alimento.