La leche de coco es una bebida nutritiva rica en minerales como potasio, calcio y magnesio, cuyas calorías provienen principalmente de las grasas, incluidas las grasas saturadas, por lo que aporta una variedad de beneficios para la salud. Esta bebida se puede utilizar como sustituto de la leche de vaca en cereales para el desayuno, como acompañamiento de café y batidos de frutas, por ejemplo.
Este tipo de leche tiene una textura cremosa, no contiene lactosa y se prepara a partir de pulpa de coco seca o crema de coco industrializada mezclada con agua. Además, se puede comprar confeccionado en supermercados y tiendas naturistas.
Los principales beneficios
Los principales beneficios para la salud de la leche de coco son:
- Puede ayudarte a perder peso., porque algunos estudios han vinculado su contenido en triglicéridos de cadena media (MCT) con la pérdida de peso, porque favorecen el proceso de termogénesis, es decir, aumentan el metabolismo. Además, algunos estudios muestran que consumir este tipo de grasas también puede ayudar a reducir el apetito.
- Puede ayudar a reducir el colesterol y reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular., debido a que posee ácidos grasos de cadena media, los cuales se metabolizan de manera más eficiente en el organismo;
- Proporcionar energía, porque los ácidos grasos de cadena media son rápidamente absorbidos y utilizados por el cuerpo para la producción de energía;
- Fortalece el sistema inmunológico., porque el coco tiene compuestos bioactivos que le confieren propiedades antibacterianas y antifúngicas;
- Ayuda a controlar la glucosa en sangre, por su bajo contenido en carbohidratos;
- Prevenir los calambres, porque son ricos en potasio, calcio y magnesio;
- Sin lactosa, Puede ser utilizado por personas que padecen intolerancia a la lactosa.
Para obtener todos estos beneficios de la leche de coco, es importante que su ingesta vaya acompañada de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable.
Información nutricional sobre la leche de coco
La siguiente tabla muestra la información nutricional de 100 g de leche de coco industrial concentrada y lista para beber:
| 185 kcal | 30 kcal |
| 2,8 gr | 2,5 gr |
| 2 gr | 0,8 gr |
|
18,4 gr |
1,8 gr |
| 0,7 gr | 0 gr |
| 3,3 mg | 0,20 mg |
| 220 magnesio | 71 magnesio |
| 0,6 magnesio | – |
| 46 magnesio | – |
| 18 magnesio | 192 magnesio |
| 96 magnesio | – |
* La composición nutricional varía según el producto, por lo que es ideal leer la etiqueta nutricional.
Como tomarlo
La leche de coco se puede consumir de la misma forma que la leche de vaca, y se puede utilizar pura o en preparaciones como lattes, batidos, tartas, galletas y bollería. No existe una cantidad ideal para consumir, pero quienes quieran adelgazar deben consumir solo 1 o 2 vasos al día.
Es importante recordar que para adelgazar es ideal consumir leche de coco casera, porque contiene menos calorías y no contiene azúcares añadidos, o si no quieres comprar leche de coco lista, es importante leer la nutrición. etiqueta antes de consumirlo.
Cómo hacer leche de coco en casa.
Hay 2 formas de preparar leche de coco en casa, a partir de crema de coco o coco seco, como se describe a continuación:
1. Con crema de coco
Mezclar o licuar 1 lata de nata o leche de coco industrializada con 500 mL de agua hasta obtener una consistencia homogénea. Póngalo en un frasco de vidrio o frasco y póngalo en el refrigerador.
Si se usa esta opción, lo ideal sería elegir un producto industrializado que no contenga azúcar y que contenga la menor cantidad de aditivos químicos, prefiriendo aquellos que indiquen solo coco y agua, lo cual es importante leer la etiqueta nutricional del producto.
2. Con coco seco
Ingredientes
- 1 coco seco;
- 700 ml de agua tibia.
Modo de preparación
Retira el agua y coloca el coco seco en el horno por 20 minutos, esto ayuda a que la pulpa se pele más fácilmente. Sin embargo, es posible separar la pulpa con un cuchillo.
Una vez obtenida la pulpa, se debe cortar en trozos y mezclar con 700 ml de agua caliente durante 1 minuto. Colar, poner en una jarra y meter en el frigorífico.
Contraindicaciones y efectos secundarios.
La leche de coco no es un sustituto de la leche materna y puede que no sea adecuada para niños, adolescentes y ancianos, por lo que consulte a su médico o nutricionista antes de usarla en estos casos. Tampoco debe ser consumido por personas con alergia al coco.
El consumo excesivo de leche de coco concentrada puede provocar trastornos gastrointestinales como dolor abdominal y diarrea.