Preparar leche de arroz casera es muy sencillo, ya que es una buena opción para sustituir la leche de vaca, para aquellas personas que padecen intolerancia a la lactosa o alergia a la proteína de la leche de vaca, soja o frutos secos.
Es más común llamarla leche de arroz porque es una bebida que puede reemplazar a la leche de vaca, sin embargo, es más correcto llamarla leche de arroz porque es de origen vegetal. Esta bebida se puede comprar en supermercados, online o en tiendas naturales.
Los principales beneficios
Debido a que la leche de arroz es baja en calorías, es un gran aliado para adelgazar, cuando se consume con moderación y en combinación con una dieta sana y equilibrada.
También ayuda a reducir el colesterol al no contener grasas y es una excelente fuente de vitaminas complejas B, A y D, que ayudan a mantener la salud del sistema nervioso, la piel y la vista.
Además, esta bebida es ideal para quienes son alérgicos a las proteínas de la leche o incluso intolerantes a la lactosa, así como para quienes son alérgicos a la soja o frutos secos. Este tiene un sabor neutro y agradable que se combina con café, chocolate en polvo o fruta, por lo que se puede incluir en desayunos o meriendas para preparar batidos o cereales, por ejemplo.
Receta de leche de arroz
La leche de arroz es muy sencilla de preparar en casa y se puede hacer en cualquier momento, sobre todo porque utiliza ingredientes que se encuentran fácilmente en cualquier cocina.
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco o integral;
- 8 vasos de agua.
Modo de preparación
Poner el agua en un cazo, llevar a ebullición y llevar a ebullición, luego agregar el arroz previamente lavado. Dejar a fuego lento durante 1 hora con la olla tapada. A continuación, sácalo del fuero y déjalo enfriar, licuar, colar bien y agregar agua si es necesario para que quede líquida.
Para darle más sabor a la leche de arroz, antes de licuarla, puedes agregar 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de extracto de vainilla o canela y 2 cucharadas de miel, por ejemplo.
Información nutricional de la leche de arroz
La siguiente tabla muestra la composición nutricional por cada 100 ml de leche de arroz:
| Energía | 47 calorías |
| Proteinas | 0,28 gr |
| gordo | 0,97 gr |
| Carbohidratos | 9,17 gr |
| Fibra | 0,3 g |
| Calcio | 118 magnesio |
| Planchar | 0,2 mg |
| Fósforo | 56 magnesio |
| Magnesio | 11 magnesio |
| Potasio | 27 magnesio |
| Vitamina D. | 1 mcg |
| Vitamina B1 | 0,027 magnesio |
| Vitamina b2 | 0,142 magnesio |
| Vitamina B3 | 0,39 magnesio |
| Ácido fólico | 2 mcg |
| Vitamina A. | 63 mcg |
Generalmente, se añaden calcio y vitaminas a la leche de arroz elaborada en fábrica, como vitamina B12 y D, para enriquecer esta leche con otros nutrientes. La cantidad varía según el fabricante.
Posibles efectos secundarios
Es importante tener en cuenta que la leche de arroz no es una buena fuente de proteínas y, debido a que tiene un alto contenido de carbohidratos, puede que no sea una bebida ideal para las personas con diabetes.
Además, según la FDA, algunos de estos productos contienen trazas de arsénico inorgánico, una sustancia que puede causar problemas cardíacos y cáncer a largo plazo, por lo que se debe evitar la ingesta excesiva.