Los huevos de codorniz son un alimento muy nutritivo y saludable, que a pesar de ser más pequeños que el pollo, tienen un sabor similar y comparados con el nivel nutricional son ligeramente más altos en calorías y ricos en nutrientes como calcio, fósforo, zinc. y plancha.
Cada huevo de codorniz es mucho más rico y concentrado tanto a nivel calórico como nutricional, lo que es una gran alternativa a ponerlo en bocadillos para bebés o para cenar con amigos, para preparar una ensalada o un sándwich, por ejemplo.
Los principales beneficios
Los beneficios de incluir huevos de codorniz en la dieta son:
- Ayuda a prevenir la anemia., porque es rico en hierro y ácido fólico;
- Aumentar la masa muscular por ser una buena fuente de proteínas de alto valor biológico, que favorece la hipertrofia muscular;
- Formación de glóbulos rojos sanos. gracias a que es rico en vitamina B12;
- Mantener la salud visual. además de favorecer el crecimiento de los niños, por ser rico en vitamina A;
- Ayuda a mejorar la memoria y el aprendizaje. porque son ricos en colina y selenio, nutrientes esenciales que intervienen en el sistema nervioso y previenen enfermedades como la enfermedad de Alzheimer o la demencia;
- Fortalece el sistema inmunológico., porque es rico en antioxidantes y selenio, que ayudan a incrementar las defensas del organismo;
- Fortalece los huesos y los dientes, porque es rico en vitamina D, que favorece la absorción de calcio en los intestinos, así como de fósforo.
Además, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico porque es rico en antioxidantes como las vitaminas A y D, zinc y selenio, así como a mejorar la salud cardiovascular y prevenir el envejecimiento prematuro.
Información nutricional
La siguiente tabla muestra la comparación entre 5 huevos de codorniz crudos y 1 huevo de gallina:
| 88,5 kcal | 71,5 kcal |
| 6,85 gr | 6,50 gr |
| 6,35 gr | 4,45 gr |
| 0,4 gr | 0,8 gr |
| 284 magnesio | 178 magnesio |
| 39,5 magnesio | 21 magnesio |
| 5,5 magnesio | 6.5 magnesio |
| 139,5 magnesio | 82 magnesio |
| 1,65 magnesio | 0,8 mg |
| 64,5 magnesio | 84 magnesio |
| 39,5 magnesio | 75 magnesio |
| 1,05 magnesio | 0,55 magnesio |
| 0,8 mcg | 0,5 mcg |
| 152,5 mcg | 95 mcg |
| 0,69 mcg | 0,85 mcg |
| 33 mcg | 23,5 mcg |
| 131,5 magnesio | 125,5 magnesio |
| 16 mcg | 15,85 mcg |
Cómo cocinar huevos de codorniz
Ponga un poco de agua en un cazo a hervir con una pizca de sal, después de que empiece a hervir se deben introducir los huevos de codorniz uno a uno y muy suavemente. Tape y cocine de 3 a 5 minutos.
Como pelar
Para pelar más fácilmente los huevos de codorniz, una vez hervidos, se deben remojar en agua fría, dejándolos reposar unos minutos. Una vez transcurrido el tiempo, se deben retirar y colocar sobre una mesa, con la mano haciendo movimientos circulares con poca presión, y una vez que se ha roto la cáscara, se debe retirar.
Otra forma es ponerlos en un frasco de vidrio con agua fría hasta que estén tapados, taparlos y agitar vigorosamente. Saca los huevos y pela la cáscara.
Recetas de huevo de codorniz
El huevo de codorniz por ser pequeño sirve para crear platos muy creativos y saludables. Algunas formas de prepararlos son:
1. Brochetas con huevos de codorniz
Ingredientes
- salmón ahumado;
- Huevos de codorniz;
- Tomates cherry;
- Palillos de madera.
Modo de preparación
Cocine los huevos de codorniz, después de que estén pelados, coloque alternativamente un huevo, un tomate cherry y un trozo de salmón ahumado en una brocheta.
2. Ensalada de huevo de codorniz
Los huevos de codorniz se pueden combinar con cualquier tipo de ensalada, ya sea con verduras cocidas o crudas. Se puede condimentar con vinagreta o un aderezo a base de yogur natural con finas hierbas.
Vea cómo hacer aderezos para ensaladas saludables y deliciosos.
En el siguiente video puedes ver en qué consiste la dieta del huevo: