La dieta del hígado graso tiene como objetivo mejorar la calidad de los alimentos para reducir los niveles de grasa corporal y aliviar ciertos síntomas, como pérdida de apetito, dolor en el lado derecho del estómago y dolores de cabeza, por ejemplo, además de evitar complicaciones, como como las que pueden presentarse en el caso de la cirrosis.
El hígado graso, también conocido como esteatosis hepática, generalmente es causado por malos hábitos alimenticios, un estilo de vida sedentario u obesidad. Esta situación también puede ocurrir como consecuencia del síndrome metabólico, que es cuando se tiene una o más enfermedades relacionadas, como diabetes, colesterol alto o presión arterial alta. Obtenga más información sobre los síntomas del hígado graso y cómo tratarlo.
De esta forma, en la dieta para el hígado graso es importante incrementar el consumo de frutas frescas y naturales, verduras frescas y cereales integrales ricos en fibra. Por otro lado, debes reducir tu ingesta de dulces, como refrescos, azúcares y jugos; carbohidratos como pan blanco, pasta y arroz blanco y alimentos grasos como margarina y frituras en general.
Comida permitida
Los alimentos a los que se debe dar prioridad en la dieta para el hígado graso incluyen:
- Frutas frescas y naturales, tales como manzana, pera, piña, melocotón, papaya, fresa, mandarina, naranja, limón, ciruela y agria;
- Vegetales frescos, como calabacín, rúcula, espinaca, berenjena, lechuga, tomate, cebolla, zanahoria y berros;
- Cereales integrales tales como arroz integral, pan integral, pasta integral, quinua y avena;
- Proteína baja en grasas, como huevos, tofu, pollo y pescado de carne blanca;
- Leche y derivados bajos en grasa, como leche y yogur bajos en grasa y quesos blancos como ricotta y requesón.
Además, los alimentos ricos en grasas saludables, como el aceite de oliva, el aguacate, el coco, el maní, las nueces y el pescado rico en omega-3, como el salmón y las sardinas, se pueden consumir, pero en pequeñas cantidades.
Aprenda sobre los alimentos ricos en omega-3.
Vea más consejos importantes en el video a continuación:
Alimentos que no se deben comer
Los alimentos que no se deben consumir para evitar la acumulación de grasa en el hígado son:
- Alimentos ricos en grasas tales como queso, queso crema, tocino, cordero, carne de res grasosa, piel de pollo, cerdo, chocolate, mantequilla y margarina;
- Cereales refinados, como arroz blanco, pasta, pan blanco y avena;
- Alimentos ricos en azúcar tales como galletas, helados, confitería, mermeladas y zumos de frutas industriales, envasados o en polvo;
- Alimentos industrializados, tales como salsas preparadas, pasta instantánea, comida rápida, pan de molde y comidas congeladas;
- Salchichas como jamón serrano, pechuga de pavo, chorizos, mortadela, salami, longaniza, filete y capicula.
También es necesario dejar de consumir bebidas alcohólicas, como cerveza y vino, ya que el alcohol puede sobrecargar el hígado dificultando el tratamiento.
Menú de muestra para hígado graso
En la siguiente tabla se muestra un menú de ejemplo de una dieta de 3 días para el hígado graso:
| 2 rebanadas de pan integral + 2 rebanadas de queso blanco + 1 naranja | 1 taza de yogur descremado con cereales integrales + 1 pera | Café con leche desnatada + 2 huevos revueltos con 3 tostadas integrales + 1 manzana |
| 1 melocotón mediano | 2 tostadas de pan integral con 2 cucharadas de queso ricotta | 1 plátano espolvoreado con canela |
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90 g de pechuga de pollo sin piel a la parrilla con arroz integral + ensalada de lechuga, zanahoria y maíz decorada con unas gotas de limón y 1 cucharadita de aceite de oliva |
1 filete de merluza asada con puré de calabaza natural + 1 taza de ensalada de remolacha con zanahoria hervida decorada con unas gotas de limón, orégano y 1 cucharadita de aceite de linaza | 90 g de pechugas de pavo cortadas en tiras + 1 rebozado integral con ensalada de tomate, lechuga y cebolla, aderezado con limón y una cucharadita de aceite de oliva |
| 1 taza de gelatina sin azúcar | 1 manzana con 1 cucharada de mantequilla de maní | 1 yogur descremado con fruta picada y 1 cucharada de avena en hojuelas |
Este menú es solo un ejemplo de dieta, que puede variar en caso de que la persona tenga otro problema de salud. Para un mejor seguimiento, es importante consultar a un nutricionista para una evaluación completa y realización de un menú acorde a las necesidades individuales de cada persona.
Otras recomendaciones
Durante una dieta de tratamiento del hígado graso, también es importante beber mucha agua durante el día, recomendando un mínimo de 2 litros por día. Una buena opción para incrementar el consumo de agua es consumiendo algunos tipos de té, como el té verde, el negrita o el de alcachofa, porque además de hidratantes, también tienen propiedades que estimulan la función hepática. Vea otros remedios caseros para el hígado graso.
También es importante dormir de 7 a 9 horas al día y hacer ejercicio con regularidad. A continuación se presentan algunos hábitos saludables que ayudan en el metabolismo energético y la regulación hormonal, contribuyendo directamente a la reducción de grasas en el hígado.
Prueba de conocimientos
Realice nuestra prueba rápida de conocimientos para averiguar si sabe cómo cuidar adecuadamente un hígado graso:
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Iniciar la prueba Una dieta más saludable para el hígado significa:
- Come mucho arroz o pan blanco y galletas.
- Coma principalmente verduras y frutas frescas, ya que son ricas en fibra y bajas en grasas, lo que reduce el consumo de alimentos industrializados.
Se puede ver que el hígado mejora cuando:
- Reducir el colesterol, los triglicéridos, la presión arterial y el peso.
- No hay datos sobre anemia.
- La piel luce más bella
El consumo de cerveza, vino o cualquier bebida alcohólica es:
- Permitido, pero solo en días festivos.
- Prohibido. En el caso del hígado graso evitar por completo el consumo de alcohol
Una de las mejores formas de ayudar a que su hígado sane es:
- Siga una dieta baja en grasas para bajar de peso, así como reducir el colesterol, los triglicéridos y la resistencia a la insulina.
- Hágase análisis de sangre y ecografías con regularidad.
- Beba mucha agua carbonatada.
Los alimentos que NO deben ingerirse para ayudar a que el hígado se recupere son:
- Alimentos ricos en grasas como salchichas, mantequilla, carnes grasas, quesos y alimentos industrializados.
- Frutas cítricas o con piel roja.
- Ensaladas y sopas