Cómo llevar una dieta baja en yodo

La dieta baja en yodo suele estar indicada principalmente 2 semanas antes de someterse a un tratamiento con yodo radiactivo para el cáncer de tiroides. Sin embargo, esta dieta también se puede utilizar en personas que tienen hipertiroidismo, porque evitar los alimentos ricos en yodo ayudará a reducir la producción de hormonas tiroideas.

En el caso del cáncer de tiroides, algunos estudios muestran que la restricción de yodo en la dieta es necesaria para que las células tumorales, que pueden haber quedado en el cuerpo después de la cirugía, absorban suficiente yodo radiactivo o 131 durante la terapia con yodo, destruyéndolas así. y finalización del tratamiento de la enfermedad. Más información sobre el yodo radiactivo.

Algunos alimentos que deben evitarse por ser ricos en yodo son el pescado de mar, los mariscos y la yema de huevo, por ejemplo.

Comidas que se deben evitar

Los alimentos que se deben evitar en esta dieta son aquellos que contienen más de 20 microgramos de yodo por ración, estos son:

• Sal yodada, es necesario mirar la etiqueta para confirmar que no contiene yodo agregado;

• Meriendas industrializado;

• Pescado de mar como caballa, salmón, merluza, bacalao, sardina, arenque, trucha, atún;

• Algas comunes, algas, así, incluso algas que vienen con el sushi;

• Suplementos naturales como el quitosano, por ejemplo, que se prepara a partir de mejillones;

• Mariscos como camarones, langostas, mejillones, ostras, calamares, pulpos y cangrejos;

• Aditivos alimentarios del mar, como carragenanos, agar-agar, alginato de sodio;

• Carne procesada como jamón, pavo, mortadela, salchicha, tocino;

• Vísceras como el hígado y los riñones;

• Soja y sus derivados, como tofu, leche, salsas y aceite;

• Yema de huevo, salsas a base de huevo, aderezos para ensaladas, mayonesa;

• Grasas hidrogenadas y productos industrializados, como galletas y pasteles preparados;

• Salsas y aderezos, como salsa de tomate, mostaza, salsa Worcestershire;

• Leche y derivados, tales como yogur, requesón, quesos enteros, mantequilla, crema espesa, proteína de suero, caseína y alimentos que contienen productos lácteos;

• Dulce que contiene leche o yema de huevo, chocolate con leche;

• Harina: pan, productos de panadería que contienen generalmente sal o huevos, bizcochos y bizcochos que contienen sal o huevos, bizcochos rellenos y cereales para el desayuno;

• Fruta enlatada o jarabe y jugo en polvo o industrializados;

• Verduras: berros, apio o apio español, coles de Bruselas, repollo y alimentos enlatados, como aceitunas, palmito, encurtidos y maíz;

• Bebidas: mate, té verde, té negro, cerveza, café instantáneo o instantáneo y refrescos a base de cola;

• Colores: Evite los alimentos industrializados. Algunas tabletas y cápsulas son de color rojo, naranja o marrón, consulte a su médico para ver si es necesario suspender su uso.

Además, es importante evitar ir a restaurantes o comer comida rápida, ya que es difícil saber si usan o no sal yodada para cocinar. Estos alimentos no están prohibidos de por vida cuando se trata de cáncer de tiroides, deben evitarse solo durante el tratamiento. En el caso del hipertiroidismo, deben consumirse con poca frecuencia mientras tenga la enfermedad y los niveles de hormona tiroidea cambien.

Alimentos con moderación

Estos alimentos contienen cantidades moderadas de yodo, que van de 5 a 20 microgramos por porción.

• Carne fresca: hasta 170 g por día de carne como pollo, ternera, cerdo, cordero y ternera;

• Granos y cereales: pan sin sal, tortas sin sal, galletas de agua y harina, pasta sin huevos, arroz, avena, cebada, harina, maíz y trigo. Esta comida debe limitarse a 4 porciones por día, cada porción es aproximadamente 2 tenedores de espagueti o 1 barra de pan por día;

• Arroz: Se permiten 4 porciones de arroz por día, y el arroz basmati es una opción. Cada porción tiene alrededor de 4 cucharadas de arroz.

El contenido de yodo de estos alimentos varía según la zona de cultivo y la forma en que se preparan para el consumo, teniendo más ventaja cocinar y preparar alimentos en casa que salir a comer o comprar comida preparada en un supermercado.

Comida permitida

Para reemplazar el alimento prohibido durante el tratamiento con yodo, se deben consumir los siguientes alimentos:

• Sal no yodada;

• Clara de huevo y peces de agua dulce;

• Verduras crudas o cocidos, distintos de los mencionados en la lista de evitación;

• Verduras: frijoles, guisantes, lentejas, garbanzos;

• gordo: aceite de maíz o maíz, aceite de canola, aceite de girasol, aceite de coco, margarina sin sal;

• Dulce: azúcar, miel, mermelada, gelatina, helados de frutas sin color rojo;

• Especias: ajo, pimiento, cebolla, perejil, ajo y especias naturales frescas o deshidratadas;

• Fruta fresca, jugos secos o naturales, excepto cerezas al marrasquino;

• Bebidas: café y té no instantáneos, refrescos sin color rojo # 3, leche de coco, leche de almendras, leche de avena;

• Nueces mantequilla de maní o de almendras sin sal, sin sal;

• Otra comida: Avena, patatas, aguacates, semillas de lino o chía, palomitas de maíz caseras sin sal, pan y tortitas caseras (sin sal yodada, mantequilla y huevo entero).

Estos alimentos son los que se pueden consumir en las dos semanas previas al tratamiento con yodo o según el tiempo recomendado por el médico.

Menú de dieta baja en yodo

La siguiente tabla muestra un menú de ejemplo para 3 días de esta dieta:

Comida

Día 1

Dia 2

Día 3

Desayuno

Bocado matutino

Almuerzo cena

Bocadillo de la tarde

Los tamaños de los menús varían de persona a persona, ya que se debe tener en cuenta la edad, el sexo, la actividad física y enfermedades relacionadas, por lo que es ideal acudir a un nutricionista para una evaluación completa y preparar un plan de nutrición adecuado a tus necesidades.