Para almacenar los alimentos por más tiempo en el refrigerador sin correr el riesgo de que se echen a perder, debe cocinar y almacenar los alimentos adecuadamente y prestar atención a la limpieza de la cocina, las tablas y las manos.
Asimismo, la temperatura del frigorífico debe mantenerse siempre por debajo de los 5 ºC, pues a menor temperatura, más lento es el crecimiento de microorganismos que dañan los alimentos y provocan infecciones intestinales, como gastroenteritis, que genera síntomas como dolor abdominal agudo y diarrea. .
Alimentos que se pueden congelar
Es posible almacenar alimentos en el congelador para que duren más, prácticamente todos los alimentos se pueden congelar, aunque algunos requieren algún cuidado específico. Algunos alimentos que se pueden congelar son:
- Yogur: Puede ser útil si quieres llevarlo de picnic porque, a la hora de consumirlo, ya debe estar descongelado;
- Sobras de pastel de cumpleaños: Se pueden almacenar en un recipiente limpio y seco, como un recipiente de helado viejo, colocando una sábana debajo de una servilleta. Para descongelarlo, déjelo en el frigorífico. Una vez descongelado, el bizcocho no se puede volver a congelar;
- Sobras de comida: En sus propios envases de plástico o vidrio sin BPA, siempre bien identificados. Para descongelarlos utilice un microondas o déjelos descongelar en el frigorífico;
- Carne: Pueden almacenarse dentro de las mismas bolsas que vienen de la carnicería, en los envases provenientes del supermercado o dentro de envases cuadrados o rectangulares, que permiten un mejor aprovechamiento del espacio;
- Verduras, verduras y frutas: Puede almacenarse en bolsas para congelador de diferentes tamaños, siempre cortadas y secadas antes de congelar. Para congelar los plátanos, primero pélalos y envuélvelos en film transparente, son geniales para hacer batidos de frutas.
- Jamón y queso picado: se puede almacenar en recipientes de plástico sin BPA herméticamente cerrados o recipientes de vidrio con tapa;
- Pan francés, baguette o pan: Se pueden congelar en bolsas para congelar o envolver individualmente en plástico.
Vea cómo congelar papilla de frutas.
Periodo de validez de los alimentos en el frigorífico.
Incluso si la comida se ve bien en el refrigerador, puede estar contaminada con hongos y bacterias; por ello, siempre se debe respetar la fecha de caducidad de todos. La siguiente tabla muestra la vida útil de los alimentos cuando se almacenan correctamente en el refrigerador:
| Comida | Duración | Observaciones |
| Queso rebanado | 5 dias | Envolver en plástico |
| Queso entero o en trozos | 1 mes | – |
| Carne cruda | 2 días | En el empaque |
| Tocino y salchichas | 1 semana | Fuera del embalaje original |
| Embutido | 3 días |
Fuera del embalaje original |
|
Jamón en lonchas |
5 dias | Envolver en plástico |
| Pescado crudo y cangrejos | 1 den | Mantenlo cubierto |
| Aves de corral crudas | 2 días | Envolver en plástico |
| Huevos | 3 semanas | – |
| Fruta | 5 a 7 días | – |
|
Verduras, berenjena, tomate |
5 a 7 días | Almacenar en bolsas de plástico. |
| Crema de leche | 3-5 días | – |
| Manteca | 3 meses | – |
| Leche | 4 dias | – |
| Enlatado abierto | 3 días | Sácalo de la lata y guárdalo en un recipiente cerrado. |
| Lista de alimentos | 3 días | Almacenar en un recipiente cerrado. |
Para que los alimentos duren más, es importante mantenerlos en recipientes limpios de vidrio o plástico con tapa para que no entren en contacto con otros alimentos, especialmente los crudos.
Cómo organizar la comida en el frigorífico.
Cualquier alimento en el refrigerador debe almacenarse en recipientes o bolsas cerrados para evitar el contacto con otros productos que puedan estar contaminados. Además, el frigorífico no debe apilarse para que el aire frío pueda circular más fácilmente y almacenar los alimentos por más tiempo.
Para reducir el riesgo de contaminación de los alimentos, el frigorífico debe organizarse de la siguiente manera:
- La parte superior: yogures, quesos, mayonesa, paté, jamón y huevos;
- Parte media: coloque la comida cocida en el estante superior;
- Estante inferior: carne y pescado crudos o descongelados;
- Cajón: frutas y verduras frescas;
- La puerta: leche, aceitunas y otras latas, especias, mantequilla, jugos, jaleas, agua y otras bebidas.
Un consejo para un almacenamiento más prolongado de verduras y verduras picadas es lavar y secar bien cada verdura antes de colocarla en el refrigerador, cubriendo el recipiente de almacenamiento con una toalla de papel para absorber el exceso de agua que se forma en el ambiente frío.
Además, en el caso de la leche, es importante que se consuma de acuerdo con la etiqueta; Como se recomienda colocarlo en la puerta del frigorífico, está expuesto a múltiples variaciones de temperatura debido a su apertura y cierre, que pueden contribuir al desarrollo de microorganismos nocivos y provocar infecciones, incluso durante el período de vigencia. .
Alimentos que no deben refrigerarse
La siguiente es una lista de alimentos que no deben refrigerarse:
- Cebollas, porque se daña más rápido que en la despensa;
- Cebolla, porque puede perder su sabor y moldearse más rápidamente;
- Tomates, porque pierde su sabor;
- Patatas blancas o batatas, porque se secan y tardan más en cocinarse;
- Pimientos enlatados, porque ya tiene ingredientes que evitan que se dañe;
- Todo tipo de pan, porque se seca rápidamente;
- Miel o melaza, porque cristalizan;
- Frutas como plátano, manzana, pera, mandarina o naranja., debido a que pierden sus antioxidantes, es ideal comprar en pequeñas cantidades;
- Frutas como papaya, sandía, melón o aguacate, Una vez cortados, se pueden refrigerar y envolver en film transparente;
- Calabaza, porque pierde líquido y por ello debe almacenarse en un lugar oscuro y ventilado;
- Mantequilla de maní y nutella, ya que endurecen y secan, por este motivo, siempre deben estar bien tapados en la despensa, la cocina o en un estante limpio.
- Zanahorias, debido a que se seca y pierde su sabor, es conveniente colocarlo en un lugar ventilado y oscuro;
- Chocolates, aunque estén abiertos, porque se endurecen y tienden a cambiar el olfato y el gusto; nunca los coloque cerca de cebollas;
- Cereales para el desayuno, porque se vuelven menos crujientes;
- Especias y condimentos como orégano, perejil, pimienta en polvo, pimienta en polvo, ya que pueden mojarse y perder su sabor;
- Salsas industriales como kétchup y mostaza, porque contienen conservantes que los mantienen durante mucho tiempo incluso a temperatura ambiente;
- Galletasincluso si el envase está abierto, ya que la humedad puede hacerlos menos crujientes y cambiar el sabor.
Los huevos a temperatura ambiente duran solo 10 días, por lo que se pueden guardar en el frigorífico porque la temperatura fría ayuda a conservarlos.
Cuando la fruta está muy madura es conveniente meterla en el frigorífico porque ralentiza el proceso de maduración y lo alarga; Sin embargo, para una mejor conservación de las frutas y verduras, es recomendable comprar solo lo suficiente para una semana, porque así no corren el riesgo de que se dañen fácilmente en la despensa, o no hay necesidad de guardarlas en el frigorífico.
Cómo almacenar las sobras de las comidas
Los alimentos calientes no deben refrigerarse porque, además de dañar el aparato, pueden permitir el crecimiento de microorganismos que se encuentran en los alimentos dañados, por ejemplo, dentro del refrigerador. Por este motivo, para guardar las sobras del almuerzo o la cena, primero déjelas enfriar y luego guárdelas en el frigorífico.
Por otro lado, para congelar las sobras de una comida, se deben colocar en un recipiente de plástico o vidrio sin BPA con tapa propia. Cuando se acabe el tiempo, puede guardar la comida lista para otro día, o también puede congelar el arroz, los frijoles y la carne en recipientes separados.
La mejor forma de congelar las sobras es ponerlas en el recipiente deseado, que siempre debe estar limpio y seco, y luego colocarlas en una bandeja con agua fría y cubitos de hielo, ya que esto cambiará rápidamente la temperatura y permitirá que la comida se enfríe. último. más extenso.
Cómo quitar el mal olor del frigorífico
Para realizar una buena limpieza en el frigorífico y eliminar el mal olor se deben seguir los siguientes pasos:
- Desenchufe el refrigerador y arroje los alimentos que puedan estar dañados en la basura;
- Retire los cajones y estantes y lávelos con agua tibia y detergente. Luego, aplique vinagre o limón y déjelo secar al aire libre o límpielo con un paño limpio;
- Limpiar todo el frigorífico con agua y detergente;
- Limpiar el exterior con un paño suave y limpio;
- Limpiar la bobina del condensador con un cepillo;
- Coloca los estantes y reorganiza la comida;
- Conectar el aparato y regular la temperatura de 0 a 5 ºC.
Si el frigorífico se mantiene limpio a diario, se debe realizar una limpieza a fondo cada 6 meses; sin embargo, si normalmente se ensucia con restos de comida, se debe realizar una limpieza general mensualmente.
Consejos para limpiar la cocina
La higiene de la cocina es necesaria para reducir el riesgo de contaminación de los alimentos en el frigorífico, porque es importante lavar los utensilios, esponjas y fregaderos con agua y detergente después de su uso; Adicionalmente, es necesario limpiar la mesa y el lavavajillas al menos una vez a la semana, aplicando limón, vinagre o lejía para ayudar con la limpieza.
Un buen consejo para limpiar la esponja para lavar platos es mojarla y hornearla en el microondas durante 1 minuto por cada lado. Además, a la hora de picar carne, pescado y verduras, se recomienda utilizar una masa diferente para cada tipo de alimento y utilizar un basurero con tapa para que los restos de comida no queden expuestos a los insectos.