El trigo sarraceno, también conocido como trigo sarraceno, es en realidad una semilla, no un grano como el trigo común. Esta semilla tiene una cáscara bastante dura y es de color rosa oscuro o marrón. La gran diferencia y ventaja de las lentejas es que no contienen gluten y pueden usarse para reemplazar la harina … Leer más
La intolerancia al gluten no celíaca es la incapacidad o dificultad para digerir el gluten. Cuando se ingieren alimentos que contienen esta proteína, se produce daño en las paredes del intestino delgado, provocando diarrea, dolor abdominal, además de impedir la absorción de nutrientes. Esta proteína está presente en cereales como el trigo, el centeno y … Leer más
El gluten es una proteína presente en los granos de trigo, cebada, centeno y espelta o en los alimentos preparados con estos granos mencionados anteriormente. Cuando un individuo padece la enfermedad celíaca, debe seguir una dieta libre de gluten, ya que el consumo de estos alimentos puede provocar daños en la pared intestinal, agravando los … Leer más
El gluten es una proteína que está presente en alimentos como la harina de trigo, la cebada y el centeno. Esta proteína puede provocar inflamación a nivel abdominal, principalmente en personas con intolerancia o sensibilidad al gluten, así como síntomas como diarrea, dolor y distensión abdominal. Actualmente, muchos alimentos industrializados contienen esta proteína, principalmente porque … Leer más
El grupo de alimentos que no contienen gluten son las frutas, verduras y carnes, porque no contienen esta proteína. También existen algunas harinas que pueden utilizarse para sustituir la harina de trigo o centeno en la elaboración de pan, pasteles y bollería, por ejemplo, así como algunos productos industrializados que indican que son «sin gluten». … Leer más
La intolerancia al gluten causa síntomas intestinales como flatulencia, dolor abdominal, diarrea o estreñimiento, pero como estos signos aparecen en diversas enfermedades, la intolerancia a menudo permanece sin diagnosticar. Además, cuando la intolerancia es severa, puede provocar la enfermedad celíaca, que provoca síntomas más fuertes y frecuentes de dolor abdominal y diarrea. Esta alergia al … Leer más
La enfermedad celíaca es una intolerancia al gluten persistente a los alimentos. Esto se debe a que el cuerpo no produce ni produce una pequeña cantidad de la enzima responsable de descomponer el gluten, lo que produce una reacción en el sistema inmunológico que da como resultado daños en el intestino. Descubra qué es el … Leer más
El gluten es una proteína que se encuentra en cereales como el trigo, el centeno y la cebada, que ayuda a que los alimentos mantengan su forma, actuando como una especie de pegamento que le da más elasticidad y cierta textura. La ingesta de alimentos con estos cereales puede provocar malestar abdominal en personas que … Leer más