El cardamomo es una planta aromática de la misma familia que el jengibre, muy utilizada como especia en la cocina india, para condimentar arroces y carnes, pero también se puede consumir con café o té, así como para preparar postres. .
El nombre científico del cardamomo es Elletaria cardamomum, que es una planta rica en vitaminas y minerales que brindan diversos beneficios para la salud, como mejorar la digestión, reducir el mal aliento y puede tener un efecto afrodisíaco. El cardamomo se puede encontrar en polvo o como una baya que contiene pequeñas semillas en su interior.
Semillas de cardamomo
Para qué sirve
El cardamomo es rico en vitaminas A, B y C, sodio, potasio, hierro, calcio y magnesio, además de fuente de carbohidratos y proteínas. Además, posee propiedades antioxidantes, analgésicas, antisépticas, digestivas y expectorantes, con varios beneficios para la salud, tales como:
- Lucha contra el mal aliento, con acción antiséptica;
- Favorece la sensación de saciedad porque es rico en fibra, lo que podría favorecer la pérdida de peso;
- Ayuda a mejorar la función intestinal, combate el estreñimiento debido a la cantidad de fibra;
- Mejora la digestión y combate los gases, ya que es rico en aceites esenciales, como el limón;
- Ayuda a aliviar los síntomas asociados a la gastritis, además de tener propiedades antisépticas;
- Lucha contra las náuseas y los vómitos;
- Descongestiona y combate la gripe y los resfriados, con acción expectorante.
Aunque el cardamomo tiene varios beneficios para la salud, es importante que una persona consuma una dieta sana y equilibrada además de la actividad física regular.
Cómo usar el cardamomo
El cardamomo es una especia muy diversa, que se puede utilizar en recetas dulces y saladas, como sustituto del ajo frito en arroz o añadido a pudines y mermeladas. También se puede utilizar para condimentar pan casero, añadir carne a salsas, dulces, ensaladas de frutas, helados y licores, por ejemplo.
La mejor forma de utilizar el cardamomo es abrir las vainas en el momento de su uso, retirar los granos y molerlos o triturarlos. Hay entre 10 y 20 semillas en cada leguminosa.
Café con cardamomo
Ingredientes:
- 1 cucharadita de café recién molido fino como talco;
- 1 pizca de cardamomo;
- 180 ml de agua fría.
Cómo preparar:
Poner el café molido, el cardamomo y el agua en un cazo y dejarlo al fuego hasta que hierva. Retirar la cacerola del fuego y dejar que el café se enfríe, luego recalentar y llevar a ebullición, repitiendo este procedimiento 2 veces más. Al final de la tercera vez, retire la espuma que se ha formado en el café. Luego póngalo en una taza y bébalo mientras esté caliente.
Té de cardamomo
- Té contra los gases: Agregue 20 g de cardamomo en un vaso de agua hirviendo, beba después de una comida.
- Té contra el cólico intestinal: Agregue 10 g de semillas en 1 litro de agua. Colar y beber tibio.
El cardamomo pertenece a la familia Zingiberaceae, una planta de entre 1 y 1,50 metros de altura, de hojas grandes, flores blancas y frutos verdes, originaria de la India.