El azúcar moreno es un tipo de azúcar sin refinar que se obtiene del jugo de caña, que se hierve y se evapora para eliminar la mayor parte del agua, dejando solo los granos de azúcar. Este es el mismo proceso que se utiliza para hacer azúcar moscabado.
Luego, el azúcar se procesa ligeramente, pero no se refina como el azúcar blanco, ni se agregan sustancias para aclarar su color. Otra característica interesante de este tipo de azúcar es que no se diluye fácilmente en los alimentos.
Beneficios de usar este tipo de azúcar
Las ventajas de usar azúcar morena son:
- Е Hola que el azúcar blanco porque no contiene aditivos químicos durante el procesamiento;
- Ellos tienen sabor más suave y agradable que el muscovado de azúcar;
- Hay vitaminas y minerales como hierro, ácido fólico y magnesio;
- Ellos tienen índice glucémico medio, lo que ayuda a evitar grandes picos de glucosa en sangre.
Es importante recordar que aunque es de mayor calidad, las personas con diabetes deben evitar consumir todo tipo de azúcar.
El azúcar moreno no te debilita
Aunque es más saludable que el azúcar común, no debe ser consumida por quienes quieran adelgazar o mantener una buena salud, ya que es rica en calorías y es muy fácil consumir grandes cantidades de dulces.
Además, cualquier azúcar estimula el aumento de la glucemia, que es el azúcar en sangre, que estimula la producción de grasa en el cuerpo y debe consumirse solo en pequeñas cantidades.
Información nutricional sobre el azúcar moreno
La siguiente tabla muestra la información nutricional de 100 g de azúcar morena:
| Componentes | 100 g de azúcar morena |
| Energía | 387 kcal |
| Carbohidratos | 97,3 gr |
| Proteinas | 0 gr |
| gordo | 0 gr |
| Fibra | 0 gr |
| Calcio | 85 magnesio |
| Magnesio | 29 magnesio |
| Fósforo | 22 magnesio |
| Potasio | 346 magnesio |
Cada cucharada de panela tiene unos 20 gy 80 kcal, lo que equivale a más de 1 rebanada de pan integral, por ejemplo, que tiene aproximadamente 60 kcal.
Por esta razón, se debe evitar la adición diaria de este tipo de azúcar a preparaciones rutinarias como cafés, tés, jugos y batidos. Descubra unos 10 edulcorantes naturales para sustitutos del azúcar.