Los alimentos alcalinos son aquellos que tienen un pH superior a 7, lo que es importante para la salud porque previene el envejecimiento celular y el daño óseo.
Incluyen principalmente frutas y verduras ricas en vitamina A, vitamina C y complejo vitamínico B, además de minerales como el potasio y el magnesio, que aportan beneficios para la salud ósea, reducen la pérdida de masa muscular y equilibran el pH del organismo.
Los alimentos alcalinos también pueden reducir el riesgo de desarrollar enfermedades inflamatorias e incluso cáncer. Los principales incluyen los siguientes:
1. Fruta
La fruta generalmente se considera un alimento alcalino, pero las ricas en fibra y antioxidantes, como aguacates, uvas, sandías, melones y manzanas, tienen un efecto más alcalino, ayudando a corregir el pH del cuerpo y a mantenerlo equilibrado. Además, por sus propiedades antioxidantes, previenen el envejecimiento cutáneo prematuro y reducen el riesgo de lesiones cardiovasculares.
Por ser ricas en fibra, la fruta también mejora el funcionamiento de los intestinos y ayuda a adelgazar, porque aumentan la saciedad, reduciendo el apetito.
2. Verduras
Las verduras generalmente se consideran alimentos alcalinos, pero aquellas como espinacas, espárragos, coliflor, pepino, zanahoria y brócoli tienen un efecto más alcalino porque contienen más fibra y propiedades antioxidantes, son más efectivas en la prevención de procesos inflamatorios. enfermedades de los huesos y salud.
Gracias a sus propiedades antioxidantes, incluso ayudan a prevenir el cáncer y el envejecimiento prematuro de la piel, lo que proporciona una mayor protección a las células y preserva su salud.
Además, las verduras mencionadas anteriormente son ricas en fibra que previenen el estreñimiento, aumentan la saciedad y reducen el apetito, ayudando a adelgazar.
3. Ajo
El ajo es un alimento alcalino que regula el pH del organismo, previniendo enfermedades inflamatorias por sus propiedades, que ayuda a reducir la inflamación, el edema y los posibles dolores en el organismo.
También tiene un compuesto conocido como alicina, que tiene propiedades antimicrobianas que protegen frente a posibles infecciones y ayudan a prevenir el cáncer de colon porque elimina los microorganismos que pueden causar daño intestinal.
4. Especias
Las especias como las hierbas en general, la canela, la pimienta y el jengibre son excelentes alimentos alcalinos que ayudan a reducir el pH del cuerpo, protegiendo los músculos y los huesos.
Además de bajar el pH, son especias que aceleran el metabolismo, favorecen la pérdida de peso y tienen propiedades antiinflamatorias, que pueden ser útiles en el tratamiento de enfermedades como la artritis reumatoide, ya que reducen la inflamación y el dolor en huesos y articulaciones. .
Por que el pH de los alimentos es importante
El pH de los alimentos es importante porque ayuda a prevenir el daño óseo, reduce la pérdida de masa muscular y equilibra el pH del cuerpo.
Además, los alimentos con un pH más alcalino tienden a alcalinizar el pH de la orina, lo que también es importante para evitar el desarrollo de infecciones o trastornos renales.
Los alimentos procesados y los alimentos ricos en grasas y azúcares tienden a aumentar la acidez del organismo, provocando complicaciones como el riesgo de enfermedades inflamatorias y cáncer, que deben evitarse.
Sin embargo, aún no existen estudios que confirmen la efectividad de los alimentos alcalinos, es importante consultar a un nutricionista antes de iniciar su consumo, con el fin de poder evaluar la dieta y adaptarla a las necesidades de cada persona.
Recetas saludables con alimentos alcalinos
Los alimentos alcalinos se pueden consumir en recetas saludables, tanto solos como en combinación con otros alimentos:
1. Jugo de manzana, naranja, jengibre y canela
La manzana y la naranja son frutas alcalinas que contribuyen a prevenir el envejecimiento prematuro de la piel, mejorando su salud; mientras que el jengibre y la canela aceleran el metabolismo, ayudando a adelgazar.
Ingredientes
- 1 manzana
- 1 naranja
- 100 ml de agua
- 1 cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de canela
Modo de preparación
Lavar la fruta y quitarle la piel de naranja. Córtalos en cubos y mézclalos junto con el resto de ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Espinaca frita con zanahoria, brócoli y ajo
Las verduras mixtas son una forma saludable de consumir alimentos alcalinos.
Ingredientes
- 150 g de espinacas
- 1 zanahoria pequeña
- 100 g de brócoli
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- Pimienta negra al gusto por especias
Modo de preparación
Hervir el brócoli en una olla con agua. Cuando esté listo, saca el agua y córtala en cuatro partes. Lavar y rallar la zanahoria. Picar el ajo, lavar las espinacas y ponerlo en una sartén con aceite de oliva y ajo picado. Pon a fuego medio y agrega la zanahoria y el brócoli. Sazone con sal y pimienta y cocine por 15 minutos. Sirva como guarnición de carne o pescado.