La alergia a la proteína de la leche de vaca ocurre cuando el bebé o el sistema inmunológico del bebé rechaza la proteína de la leche, causando síntomas graves como enrojecimiento de la piel, vómitos intensos, heces con sangre y dificultad para respirar. Aprenda a saber si su bebé tiene alergia a las proteínas de la leche.
En estos casos, el bebé debe ser alimentado con fórmulas lácteas especiales prescritas por el pediatra y que no contengan proteínas de la leche, además de evitar cualquier alimento que contenga leche o sus derivados en su composición. En el caso de niños mayores de 6 meses, los productos lácteos y sus derivados deben excluirse de la dieta.
¿Cómo debe ser la dieta?
El tratamiento para la alergia a las proteínas de la leche de vaca se realiza de la siguiente manera:
- Bebés hasta 6 meses con lactancia materna exclusiva: En estos casos, parte de la proteína de la leche de vaca pasa a la leche materna, por lo que la madre debe dejar de consumir productos lácteos y sus derivados, así como comidas que incluyan estos alimentos en su preparación.
- Bebés que toman fórmula infantil: Se recomienda el uso de fórmulas hidrolizadas, parcialmente hidrolizadas u oligoméricas, lo que significa que las proteínas están «predigeridas o parcialmente predigeridas» lo que facilita su absorción a nivel intestinal y evita una reacción alérgica, esta leche especial debe ser prescrita por nutricionista o pediatra y algunos ejemplos son: Nutramigen, Neocate, Isomil 1, Althéra, Hydrolyzed Nutribén y Alfaré.
- Bebés o niños que comen alimentos: Eliminar la leche y sus derivados de la dieta, que incluye ciertos alimentos como galletas, pasteles, pizzas, salsas y postres. La proteína de la leche se puede reemplazar por otras fuentes como la carne, el pollo y la yema de huevo.
Las fórmulas de soja no deben usarse en aquellos niños en los que se ha demostrado la alergia a la leche de vaca, ya que del 10 al 14% de los niños también pueden sufrir alergia a la soja, siempre se debe consultar a un médico o nutricionista antes de ingerirla.
Si la fórmula que está tomando su bebé no está completa, su pediatra o nutricionista puede sugerir un suplemento para complementar su dieta y evitar deficiencias de vitaminas o minerales que pueden causar enfermedades como el escorbuto, que es deficiente en vitamina C o beriberi. deficiencia de vitamina B, por ejemplo.
Alimentos e ingredientes a eliminar de la dieta
La siguiente tabla contiene alimentos y productos industrializados que contienen proteína de leche de vaca en sus ingredientes, estos alérgenos deben ser eliminados de la dieta del bebé o niño, por lo que es muy importante que los padres y sus familias siempre lean los ingredientes contenidos en la etiqueta del producto de nutrición. para evitar ingerir alguno de estos alérgenos por error.
| Alimentos prohibidos | Ingredientes prohibidos (ver etiqueta de alimentos) |
| Leche de vaca | Caseína |
| Queso | Caseinato |
| Leche y queso de cabra, oveja y búfala | Lactosa |
| Yogur, requesón, | Lactoglobulina, lactoalbúmina, lactoferrina |
| Bebida de leche | Grasa de mantequilla, aceite de mantequilla, éster de mantequilla |
| Crema de leche |
Grasa de leche anhidra |
| Crema, queso, crema agria | Lactato |
| Manteca | Suero, proteína de suero |
| Leche que contiene margarina | Enzimas de la leche |
| Ghee (mantequilla refinada) | Ácido láctico fermentado en leche o suero de leche. |
| Requesón, Ricotta, Crema | Compuestos lácteos, mezclas de leche |
| Salsas blancas | Proteína de suero de leche |
| Dulce de leche, nata montada, cremas dulces y pudin | Diacetil (comúnmente usado en cerveza) |
Otros alimentos incluyen leche descremada, helados, quesos, cremas, turrones, helados, suplementos proteicos y fórmulas infantiles.
Los ingredientes enumerados en la columna de la derecha, como caseína o caseína hidrolizada, caseinato (amonio, calcio, hierro, magnesio, lácteos, zinc), lactosa y lactulosa, deben verificarse de acuerdo con la lista de ingredientes en la etiqueta del producto. alimentos industrializados.
Además, los productos que contienen colores, aromas o sabores naturales de mantequilla, margarina, leche, caramelo, crema de coco, crema de vainilla y otros derivados de la leche pueden contener trazas de leche. En estos casos, se debe contactar al fabricante del producto y confirmar la presencia de leche antes de ofrecer la comida para bebés.
¿Cuánto tiempo no podrás consumir lácteos o derivados?
La respuesta a la dieta debe ser evaluada por un médico o nutricionista en 2 semanas y, si el tratamiento es positivo, debe continuarse durante 12 meses. Posteriormente se podrá intentar incluir de forma progresiva la leche y sus derivados, valorando la respuesta clínica, esto determinará cuánto tiempo durará la restricción de lácteos en la dieta del niño.