Para combatir la anemia, que en la mayoría de los casos se produce por falta de hierro en la sangre, se recomienda incluir en la dieta alimentos ricos en hierro, que suele ser de color oscuro como la remolacha, la ciruela, los frijoles negros y el chocolate.
Estos alimentos deben incluirse en la dieta diaria y preferiblemente con una fuente de vitamina C, ya que esto favorecerá la absorción de este mineral a nivel intestinal.
Además, es posible preparar jugos refrescantes con frutas y verduras ricas en hierro, debiendo ser ingeridas durante el período en el que se mantiene la anemia, lo que ayuda a combatir la enfermedad.
Eche un vistazo a la lista de alimentos ricos en hierro.
1. Jugo de piña
El jugo de piña con perejil es excelente para combatir la anemia, porque el perejil aporta hierro y vitamina C de la piña, y esta combinación es ideal para aumentar la absorción de este mineral en los intestinos.
Ingredientes
- 2 piezas de piña;
- 1 vaso de agua;
- hojitas de perejil.
Modo de preparación
Mezclar los ingredientes y beber inmediatamente después de la preparación. La piña se puede reemplazar con naranja o manzana.
Descubra qué alimentos son ricos en vitamina C para aumentar la absorción de hierro en los intestinos.
2. Jugo de naranja, zanahoria y remolacha
El jugo de naranja, zanahoria y remolacha es excelente para combatir la anemia porque es rico en hierro.
Ingredientes
- 150 gramos de remolacha / remolacha cruda o hervida (aproximadamente 2 piezas gruesas);
- 1 zanahoria pequeña cruda;
- 2 naranjas con mucho jugo;
- miel al gusto para endulzar.
Modo de preparación
Coloca las remolachas y las zanahorias en un procesador de alimentos para aprovechar al máximo su jugo. Agrega el jugo de naranja puro y bébelo después, para aprovechar al máximo sus propiedades curativas.
Si no tienes un procesador de alimentos, puedes licuar las verduras en una licuadora, sin agregar agua, y luego colarlas.
3. Té de artemisa
El té de hierba de San Juan es un gran remedio casero para la anemia porque esta planta medicinal contiene vitamina C, que ayuda al cuerpo a absorber y utilizar mejor el hierro.
Ingredientes
- 1 cucharada de hojas secas de salvia (Artemisia vulgaris L.)
- 1 litro de agua.
Modo de preparación
Pon ambos ingredientes en una cacerola y cocina por 15 minutos. Tape y deje reposar por 10 minutos. Cuela y bebe una taza de té siempre que consumas alimentos vegetales ricos en hierro, como frijoles, carnes rojas o blancas.
4. Jugo de ciruela
El jugo de ciruela es excelente para combatir la anemia porque es rico en vitamina C, lo que aumenta la absorción de hierro de los alimentos vegetales.
Ingredientes
- 100 g de ciruela;
- 600 ml de agua.
Modo de preparación
Agrega todos los ingredientes a la licuadora. Si quieres puedes endulzar al gusto y beber.
Para combatir la anemia, los alimentos que contienen hierro deben consumirse a diario y, dependiendo de la gravedad de la anemia, su médico puede recetarle algunos medicamentos como el sulfato ferroso.
5. Acelgas fritas con quinua
Esta acelga de quinua aporta una buena cantidad de hierro, lo que es una gran opción para las personas veganas o vegetarianas.
Ingredientes
- 1 paquete de acelgas picadas;
- 1 ajo picado;
- Aceite de oliva;
- Sal al gusto;
- 1 taza de quinua hervida.
Modo de preparación
Poner la acelga, el ajo y el aceite de oliva en una sartén y revolver hasta que se reduzca. Si es necesario, puedes agregar de 2 a 3 cucharadas de agua para que el frito no se queme, cuando esté listo agrega la quinua y sazona al gusto con sal y limón.
6. Tripa de frijoles negros y carne picada
Una buena comida para las personas con anemia es preparar un envoltorio relleno de carne molida, frijoles negros y aguacate, este platillo también se conoce como burrito.
Ingredientes
- 1 vaina o tortilla de trigo;
- 2 cucharadas de carne picada picante;
- 2 cucharadas de frijoles negros cocidos;
- 2 piezas de aguacate;
- Hojas de espinacas frescas sazonadas con limón.
Modo de preparación
Simplemente coloque los ingredientes en la envoltura, enrolle y coma después. La tortilla se puede calentar ligeramente en el horno antes de preparar el burrito.
7. Ensalada de frijoles blancos con atún
Este gimnasio proporciona una buena fuente de hierro y puede ser una excelente opción para el almuerzo o la cena, o para consumir después del entrenamiento.
Ingredientes
- 200 g de frijoles blancos cocidos;
- 1 lata de atún;
- 1/2 cebolla picada;
- Hojas de perejil picadas;
- Aceite de oliva;
- 1/2 limón
- Sal al gusto.
Modo de preparación
Sofreír la cebolla hasta que se dore y añadir los frijoles hervidos. Luego agrega el atún enlatado, el perejil y sazona con sal, aceite de oliva y limón al gusto.
8. Ensalada de remolacha con zanahorias
Esta ensalada es deliciosa porque es una gran opción para acompañar las comidas principales.
Ingredientes
- 1 zanahoria grande
- 1/2 remolacha / remolacha;
- 200 g de garbanzos cocidos;
- Sal y limón al gusto.
Modo de preparación
Rallar la zanahoria y la remolacha (cruda), agregar los garbanzos cocidos. Sazone con sal y limón al gusto.
Eche un vistazo a los beneficios para la salud de la remolacha.
9. Hamburguesa de lente
Esta hamburguesa de lentejas es rica en hierro, que es una buena opción para los lactovegetarianos porque no contiene carne, pero es posible quitar el queso de la preparación y es apta para veganos y vegetarianos estrictos.
Ingredientes (4 a 6 porciones)
- 65 g de pasta con estrellas, letras o plumas (que suele ser para niños);
- 200 g de lentejas hervidas;
- 4 cucharadas de pan rallado;
- 1 cebolla
- Perejil al gusto;
- 40 g de queso parmesano rallado;
- 4 cucharadas de mantequilla de maní;
- 1 cucharada de extracto de levadura;
- 2 cucharadas de extracto de tomate;
- 4 cucharadas de agua caliente.
Modo de preparación
Cuece la pasta durante 8 minutos y cuando esté lista, ponla en un bol. Agrega las lentejas hervidas, el pan rallado, la cebolla, el perejil y el parmesano. Mezclar bien y reservar.
En otro tazón, mezcle la mantequilla de maní, la pasta de tomate, la levadura y agregue cucharadas de agua tibia. Revuelva hasta que se forme una pasta homogénea. Agregue a la mezcla de lentejas y mezcle bien. Toma algunas y forma hamburguesas. Engrasa la parrilla con un poco de aceite de coco y cocina.