El tamarindo es una fruta tropical procedente de África que se consume en Asia, Centro y Sudamérica, se caracteriza por un sabor amargo y un elevado aporte calórico. Su pulpa es rica en vitaminas A y C, fibra, antioxidantes y minerales, lo que es excelente para la vista y la salud del corazón.
Esta fruta puede consumirse cruda o utilizarse para preparar dulces, jugos y otras bebidas, como licores. En algunas partes del mundo, el tamarindo también se usa para dar sabor a carne o pescado, por ejemplo.
Los beneficios para la salud del tamarindo pueden incluir:
- Ayuda a reducir el colesterol LDL «malo», porque contiene antioxidantes y saponinas que contribuyen a su reducción, lo que previene la aparición de enfermedades cardiovasculares y cuida la salud del corazón;
- Ayuda a controlar la diabetes. Cuando se ingiere en pequeñas porciones, esto sucede porque tiene actividad hipoglucemiante, se cree que puede deberse a sus fibras que reducen la absorción de azúcar en los intestinos;
- Prevenir el envejecimiento prematuro, porque aporta antioxidantes que previenen el daño causado por los radicales libres en las células;
- Tienen propiedades antiinflamatorias y analgésicas., porque aparentemente inhibe varios procesos biológicos implicados en la inflamación y, en el caso del dolor, activa los receptores opioides. Esto puede ser útil para tratar afecciones inflamatorias, dolor abdominal, dolor de garganta y reumatismo;
- Cuida tu salud visual, porque aporta vitamina A, previniendo la degeneración macular y las cataratas
- Fortalecer el sistema inmunológico.Debido a que aporta vitaminas C y A, ambas son micronutrientes importantes para aumentar y estimular las células de defensa del organismo. También tiene propiedades antibacterianas contra Salmonella paratifoidea, Bacillus subtilis, Salmonella typhi y Staphylococcus aureus y antihelmínticos contra Pheretia posthuma;
- Mejorando la salud del tracto gastrointestinal, puede ser tan útil para las personas con estreñimiento como para tratar la diarrea y la disentería, ya que contiene pectinas y encías, así como otros componentes que pueden ayudar a tratar estos problemas;
- Promover la curación, porque aporta vitamina C, vitamina A y tiene propiedades antiinflamatorias que favorecen la regeneración de la piel;
- Promover el aumento de peso en personas con bajo peso, gracias a su aporte calórico. Además, no solo aporta energía, sino que también es una excelente fuente de aminoácidos esenciales (a excepción del triptófano), y por tanto aporta proteínas;
A pesar de la ingesta calórica, algunos estudios también han demostrado que en pequeñas porciones y en combinación con una dieta adecuada puede favorecer la pérdida de peso debido a su efecto sobre el metabolismo de las grasas.
Estos beneficios se pueden obtener consumiendo sus semillas, hojas, pulpa de frutos o cáscara de tamarindo, dependiendo del problema a tratar.
Información sobre la dieta del tamarindo
La siguiente tabla muestra la composición nutricional de 100 g de tamarindo:
| Componentes (dispositivos) | Cantidad en 100 g de tamarindo |
| Energía | 242 calorías |
| Proteinas | 2,3 gr |
| gordo | 0,3 g |
| Carbohidratos | 54,9 gr |
| Fibra | 5,1 gr |
| Vitamina A. | 2 mcg |
| Vitamina B1 | 0,29 magnesio |
| Vitamina b2 | 0,1 mg |
| Vitamina B1 | 1,4 magnesio |
| Vitamina B6 | 0,08 magnesio |
| Folato | 14 mcg |
| Vitamina C. | 3 mg |
| Calcio | 77 magnesio |
| Fósforo | 94 magnesio |
| Magnesio | 92 magnesio |
| Planchar | 1,8 mg |
Para obtener los beneficios enumerados anteriormente, el tamarindo debe incluirse en una dieta equilibrada y saludable.
Recetas de tamarindo
Algunas recetas que se pueden preparar con tamarindo son:
1. Agua de tamarindo
Ingredientes:
- 5 vainas de tamarindo;
- 1 litro de agua.
Método de preparación:
Poner un litro de agua en una olla y agregar las legumbres de tamarindo, hervir durante 10 minutos. Colar y enfriar en el frigorífico.
2. Jugo de tamarindo con miel
Ingredientes:
- 100 g de pulpa de tamarindo;
- 1 naranja grande;
- 2 vasos de agua;
- 1 cucharadita de miel.
Método de preparación:
Mezclar el jugo de naranja con la pulpa de tamarindo, 2 vasos de agua y miel.
Para hacer pulpa de tamarindo hay que pelar 1 kg de tamarindo, colocar en un recipiente con 1 litro de agua y dejar en remojo durante la noche. Al día siguiente, poner todo en una cacerola y cocinar por 20 minutos o hasta que la pulpa esté muy blanda, revolviendo de vez en cuando.
3. Salsa de tamarindo
Esta salsa es ideal para acompañar carne de res, cerdo, pescados y mariscos. Algunos incluso lo usan como un baño para la oración.
Ingredientes:
- 10 tamarindo o 200 g de pulpa de tamarindo;
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de vinagre blanco;
- 3 cucharadas de miel.
Método de preparación:
Pelar una calabaza, rallarla y exprimir las semillas. Ponga el agua en una cacerola a fuego medio, en cuanto el agua se caliente, agregue la pulpa de tamarindo y reduzca a ebullición. Remueve por unos minutos y luego agrega el vinagre y la miel, continúa mezclando por otros 5 minutos o hasta obtener la consistencia deseada. Retirar del fuego, licuar la mezcla hasta que quede suave y servir.
Posibles efectos y contraindicaciones.
El tamarindo cuando se consume en exceso puede provocar desgaste del esmalte dental, por ser una fruta muy ácida, también puede provocar trastornos gastrointestinales y puede provocar hipoglucemia en los diabéticos que consumen esta fruta junto con fármacos.
El tamarindo debe evitarse en personas que toman anticoagulantes, aspirina, antiplaquetarios y biología del ginkgo, ya que puede aumentar el riesgo de hemorragia. Además, las personas que toman medicamentos que regulan el azúcar deben consultar a su médico antes de tomarlos.