La calabaza, también conocida como calabaza, pipí, calabaza y estofado, se ve comúnmente como una verdura, pero científicamente es una fruta porque contiene semillas; ampliamente utilizado en diversas preparaciones culinarias.
Esta fruta aporta diversos beneficios para la salud, ya que tiene pocas calorías y es rica en vitaminas, minerales y algunos compuestos, que además de hacerla nutritiva, también le confieren propiedades antioxidantes.
Su consumo habitual aporta los siguientes beneficios para la salud:
- Mejora la salud ocular, porque son ricos en alfacaroteno, betacaroteno y criptoxantina;
- Aumenta la sensación de saciedad., gracias al contenido de fibra;
- Prevenir cataratas, que contiene luteína y zeaxantina, que son poderosos antioxidantes que actúan sobre los ojos;
- Fortalece el sistema inmunológico., porque es rico en vitaminas A y C, que ayudan a combatir infecciones y mejoran la respuesta del sistema inmunológico;
- Ayudarle a adelgazar, porque es bajo en calorías y alto en fibra;
- Puede mejorar la retención de líquidos. Por el hecho de que tiene un efecto diurético por ser rico en agua;
- Prevenir el cáncer, gracias al alto contenido de antioxidantes;
- Previene las arrugas y mejora la piel., debido a la presencia de vitamina A y carotenoides, que tienen acción antioxidante, evitando el daño celular causado por los radicales libres y, por tanto, el envejecimiento prematuro.
Para obtener estos beneficios, la calabaza debe consumirse junto con una dieta sana y equilibrada y puede incluirse en recetas como ensaladas, purés, bollería, tartas y bizcochos.
Información nutricional
La siguiente tabla muestra la información nutricional de la calabaza:
| Componentes de 100 gramos de calabaza | |
| Energía | 20 kcal |
| Agua | 96,6 gr |
| Proteinas | 1,4 gr |
| gordo | 0,6 gr |
| Carbohidratos | 1,7 gr |
| Fibra | 0,7 gr |
| Potasio | 200 magnesio |
| Calcio | 25 magnesio |
| Magnesio | 5 mg |
| Fósforo | 5 mg |
| Planchar | 0,1 mg |
| Vitamina A. | 160 mcg |
| Caroteno | 962 mcg |
| Vitamina C. | 12 mg |
| Folato | 8 mcg |
La calabaza se puede comer con la cáscara y las semillas se pueden utilizar para ensaladas y para preparar granola casera. Para esto, las semillas deben dejarse secar al aire libre y luego colocarse en un horno a baja temperatura hasta que se pongan amarillas y crujientes. También es posible congelar para extender la vida útil.
Vea cómo puede congelar la calabaza.
1. Calabaza en forma de calabaza
Ingredientes
- 4 huevos;
- 1/2 taza de avena en hojuelas finas;
- 1 taza de calabaza hervida y triturada;
- 2 cucharadas de edulcorante culinario;
- 1/2 cucharada de levadura en polvo;
- 2 cucharadas de aceite de coco.
Modo de preparación
Mezcle todos los ingredientes en una licuadora o usando una batidora. Póngalos en moldes u ollas untados con mantequilla y hornee a temperatura media durante unos 25 minutos.
2. Dulce de calabaza sin azúcar
Ingredientes
- 500 g de calabaza;
- 1 taza de edulcorante culinario;
- 4 dientes
- 1 rama de canela;
- 1/2 taza de agua
Modo de preparación
Retirar la piel de la calabaza y cortarla en trozos pequeños. Ponga el agua, el clavo, la canela y los trozos de calabaza en una cacerola. Dejar cocer hasta que adquiera una consistencia cremosa, mezclar bien para que quede homogéneo.
Inmediatamente agrega el edulcorante y sigue mezclando bien para que no se pegue a la olla. Apaga el fuego y coloca el dulce en un recipiente de vidrio esterilizado con agua tibia. Conservar en el frigorífico hasta por 7 días.
3. Puré de calabaza
Este puré contiene fibra que ayuda a regular los intestinos, alivia el estreñimiento y, además de ser rico en betacaroteno, también es bajo en calorías, ya que una ración tiene 106 calorías, lo que está indicado en dietas de adelgazamiento; Y debido a que tiene un sabor ligeramente dulce, es una buena opción para los niños.
Ingredientes
- 500 g de calabaza;
- 6 cucharadas de leche desnatada;
- 1/2 cucharada de mantequilla;
- Sal, nuez moscada y pimienta al gusto.
Modo de preparación
Hervir la calabaza y triturarla con un tenedor. Agregue la leche y la mantequilla y mezcle bien hasta que quede suave.