El nopal, también conocido como tuna o chumber y cuyo nombre científico es Opuntia ficus-indica, es una planta perteneciente a la familia de los cactus, que suele crecer en zonas áridas, utilizada en diversas preparaciones culinarias, que forman parte de la gastronomía de algunas regiones. . de México y América Latina.
Diversos estudios han demostrado los beneficios para la salud de comer nopal porque se considera un superalimento por ser un alimento rico en polifenoles, polisacáridos, flavonoides, vitaminas, fibra, grasas poliinsaturadas y proteínas, que le confieren diversas propiedades antioxidantes. , antiinflamatorio e incluso hipoglucemiante.
Las partes que se pueden consumir son sus flores, semillas, frutos y tallos, pudiendo obtenerse en diferentes colores verde, blanco, rojo, naranja y amarillo, por ejemplo. Además, se puede utilizar en forma de té, mermelada, aceites esenciales y se puede encontrar en cosmética y cosmética.
1. Controle su diabetes
Algunos estudios muestran que consumir 500 gramos de nopal puede ayudar a regular el azúcar en sangre en diabéticos, ya que contiene polisacáridos, fibra soluble como la pectina y otras sustancias que ayudan a bajar el azúcar en sangre y regular la acción de la insulina.
2. Reducción del colesterol
Los nopales aparentemente actúan sobre los niveles de receptores del colesterol LDL malo en el hígado, ayudando a reducir el colesterol en sangre. Además, es rico en grasas poliinsaturadas como los ácidos linoleico, oleico y palmítico que ayudan a bajar el colesterol LDL, aumentar el HDL bueno y prevenir enfermedades cardiovasculares.
3. Prevenir el cáncer
El nopal contiene compuestos antioxidantes como fenoles, flavonoides, vitamina C y vitamina E que protegen a las células del daño causado por los radicales libres, reduciendo el estrés oxidativo, por lo que comer entre 200 y 250 gramos de su pulpa puede ayudar a prevenir el cáncer.
4. Protege las células del sistema nervioso.
Este tipo de cactus contiene diversas sustancias como la nicotiflorina, por ejemplo, una sustancia que tiene un efecto protector y antiinflamatorio sobre las células neuronales, reduciendo el riesgo de demencia.
5. Promueve la pérdida de peso
Los nopales son alimentos bajos en calorías y ricos en fibra, por lo que incluirlos en una dieta baja en calorías no solo ayudará a reducir la ingesta de calorías, sino que también aumentará la sensación de saciedad y reducirá el hambre.
6. Mejora la digestión
Las fosas nasales son ricas en fibra, principalmente pectina y moco, un tipo de fibra soluble que ayuda a mejorar la digestión y el tránsito intestinal, reduciendo los síntomas tanto de diarrea como de estreñimiento. Además, ayuda a prevenir el desarrollo de úlceras de estómago.
7. Actúa como antivirus
También se ha descubierto que el nopal tiene propiedades antivirales, principalmente contra el virus del herpes simple.
Propiedades del Nopal
Fruta de tuna
El nopal tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, hipoglucemiantes, antimicrobianas, anticancerígenas, hepatoprotectoras, antiproliferativas, antiulcerogénicas, diuréticas, antivirales y neuroprotectoras.
Información nutricional
La siguiente tabla muestra la información nutricional por cada 100 gramos de nopal:
| Componentes de 100 gramos de nopal | |
| Calorías | 25 calorías |
| Proteinas | 1,1 gr |
| gordo |
0,4 gr |
| Carbohidratos | 16,6 gr |
| Fibra | 3,6 gr |
| Vitamina C. | 18 magnesio |
| Vitamina A. | 2 mcg |
| Calcio | 57 magnesio |
| Fósforo | 32 magnesio |
| Planchar | 1,2 mg |
| Potasio | 220 magnesio |
| Sodio | 5 mg |
¿En qué cantidad se debe consumir?
Se recomienda la ingesta directa de nopales en la dieta, unos 200 a 500 gramos aportan los beneficios para la salud antes mencionados.
1. Suplemento en cápsulas
En el caso de los suplementos aún no existe una dosis específica, la mayoría de los suplementos recomiendan al menos una dosis entre 500 y 650 miligramos por día, lo que requiere más estudios científicos para confirmar su efectividad y toxicidad.
2. Polvo aditivo
El suplemento de nopal en polvo se puede utilizar en batidos, jugos, tortillas, sopas, ensaladas y pasteles. La dosis habitual recomendada es de entre 2,5 y 5 g al día.
Recetas con nopal
El nopal se puede consumir en jugos, ensaladas, tortillas y mermeladas. El nopal tiene unas pequeñas espinas, se deben quitar con un cuchillo antes de consumir. Algunas recetas que puedes preparar son:
1. Jugo verde
Este jugo de nopal es rico en antioxidantes y diurético, lo que ayuda a hinchar el cuerpo. El nopal se puede combinar con cualquier fruta y otras verduras.
Ingredientes
- 1 tallo de nopal, cortado en trozos;
- 1 rueda de piña;
- 2 ramitas de perejil;
- 1/2 pepino
- 2 naranjas
Modo de preparación
Pon todos los ingredientes en una licuadora o en una batidora. Bebe a continuación.
2. Ensalada de nopal
Ingredientes
- 2 nopali;
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo;
- 1 tomate
- 2 ramas de cilantro;
- 1 aguacate, picado en cubos;
- Sal y pimienta para probar;
- Queso fresco en cubos;
- 1 cucharada de aceite de oliva.
Modo de preparación
Lavar la hoja de nopal y quitar las espinas pequeñas con un cuchillo. Cortar las hojas de nopal en cubos, ponerlas en una olla con agua, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo y un poco de sal. Déjelos hervir durante unos 20 minutos. Una vez listas, se deben colar y colocar en un frasco de vidrio hasta que se enfríen.
Picar 1/2 cebolla, tomate, queso fresco y aguacate en cubitos. Mezclar con nopalís y cilantro. Agrega el aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta al gusto.
3. Tortillas de nopal
Ingredientes
- 1 hoja de nopal;
- 1 taza de avena molida o harina de almendras;
- 2 tazas de harina de maíz;
- 1 paquete de espinacas;
- Sal al gusto;
- 2 vasos de agua.
Modo de preparación
Lavar la hoja de nopal y quitar las espinas pequeñas con un cuchillo. Córtalos en trozos y mételos en una licuadora junto con las espinacas y el agua. Mezclar hasta que esté suave.
Ponga la harina de maíz, la sal y un vaso de avena o almendras molidas en un recipiente aparte. Agrega el jugo de nopal poco a poco y mezcla hasta obtener la consistencia deseada, que es cuando la masa no se pegue a tus manos, haz bolitas y tritúralas con una tortilla o cualquier instrumento plano para que se adelgacen. Poner en una sartén y cocinar.
El relleno puede ser con queso blanco, verduras o con pollo a la plancha cortado en tiras y frito con verduras, por ejemplo.
Efectos no deseados
Algunos posibles efectos secundarios de tomar nopal como suplemento son dolor de cabeza, náuseas, diarrea o aumento de las heces.
Contraindicaciones
Las mujeres embarazadas o en período de lactancia no deben tomar suplementos a base de nopal, ya que no se sabe con certeza si son seguros o no. Si es diabético y toma medicamentos hipoglucemiantes, consulte a su médico antes de tomar napal, ya que esto puede causar hipoglucemia.