La cebolla es un vegetal popular que se utiliza para condimentar la mayoría de los alimentos y su nombre científico es Allium cepa. Esta verdura tiene diversos beneficios para la salud, ya que posee propiedades antivirales, antifúngicas, antibacterianas, antiinflamatorias, anticancerígenas, hipoglucemiantes y antioxidantes, por lo que su consumo regular es excelente para mantener principalmente la salud del corazón.
Existen diferentes tipos de cebollas, las más populares son las amarillas, blancas, moradas y chal, y se pueden consumir crudas en ensaladas, enlatadas, fritas, a la plancha, a la plancha, cortadas en cubitos en arroz y en salsas.
Los principales beneficios del consumo regular de cebollas pueden ser:
- Reducción del colesterol LDL y los triglicéridos., porque contiene sustancias llamadas saponinas que reducen el riesgo de enfermedad cardíaca, como aterosclerosis o ataque cardíaco.
- Bajar la presión arterial, porque contiene aliina y antioxidantes que promueven la relajación de los vasos sanguíneos, mejorando la circulación sanguínea. Además, puede tener un efecto antiplaquetario, reduciendo el riesgo de formación de coágulos sanguíneos que provocan enfermedades como el ictus.
- Ayuda a prevenir y combatir enfermedades como la gripe., resfriados, amigdalitis, asma y alergias, así como contra el cáncer y contra la infección por candida albicans, por ser un alimento rico en quercetina, antocianinas (principalmente en cebollas rojas), vitaminas del complejo B C, C y otros compuestos antioxidantes que aportan propiedades antimicrobianas. y actividad antimicrobiana.
- Prevención del envejecimiento prematuro, porque es rico en antioxidantes, que protegen las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres;
- Ayuda a regular el azúcar en sangre. Porque contiene quercetina y compuestos de azufre que tienen propiedades hipoglucémicas, lo que lo convierte en una excelente opción para personas con prediabetes y diabetes.
Además, algunos estudios han encontrado resultados positivos con respecto a la aplicación tópica de jugo de cebolla cruda en el cuero cabelludo, que puede ayudar a tratar la alopecia y la caída del cabello.
Las cebollas también tienen un efecto expectorante, por lo que ayudan a aliviar la flema y mejoran la tos. Vea cómo hacer un excelente jarabe para la tos con cebolla.
Información nutricional sobre cebollas.
La siguiente tabla muestra la información nutricional por cada 100 g de cebolla:
| Componentes | Cebollas crudas | Cebollas cocidas |
| Energía | 20 kcal | 18 kcal |
| Proteinas | 1,6 gr | 1 gr |
| gordo | 0,2 gr | 0,2 gr |
| Carbohidratos | 3,1 gr | 2,4 gr |
| Fibra | 1,3 gr | 1,4 gr |
| Vitamina E. | 0,3 mg | 0,15 magnesio |
| Vitamina B1 | 0,13 magnesio | 0,1 mg |
| Vitamina b2 | 0,01 mg | 0,01 mg |
| Vitamina B3 | 0,6 magnesio | 0,5 mg |
| Vitamina B6 | 0,2 mg | 0,16 magnesio |
| FOLatos | 17 mcg | 9 mg |
| Vitamina C. | 8 mg | 5 mg |
| Calcio | 31 magnesio | 33 magnesio |
| Magnesio | 12 mg | 9 mg |
| Fósforo | 30 mg | 30 mg |
| Potasio | 210 magnesio | 140 magnesio |
|
Planchar |
0,5 mg | 0,5 mg |
Es importante destacar que todos los beneficios mencionados anteriormente se pueden obtener no solo consumiendo cebollas, sino que también es importante mantener una dieta equilibrada y variada, así como un estilo de vida saludable.
Como consumirlo
Las cebollas se pueden comer crudas, cocidas, en salsa o enlatadas. Aún no se ha determinado la cantidad para obtener sus beneficios, algunos estudios sugieren que debería ser de al menos 25 g por día.
Además, las cebollas se pueden obtener en tintura, almíbar o aceite esencial, en estos casos la recomendación es 1 cucharada, 3 veces al día.
Recetas con cebollas
Algunas deliciosas recetas que se pueden preparar con cebolla son:
1. Salsa de cebolla para ensaladas y sándwiches
Ingredientes
- Ров cebollas crudas;
- ⅓ un vaso de aceite de oliva;
- 2 manojos de menta o menta;
- 1 cucharadita de vinagre;
- 1 cucharadita de semillas de sésamo;
- 1 pizca de azúcar morena;
- Sal al gusto.
Modo de preparación
Pica bien la menta y la cebolla. Mezclar todos los ingredientes y ponerlos en el frigorífico hasta el momento de servir.
2. Pastel de cebolla
Ingredientes
- 2 tazas de harina de arroz (o harina de trigo simple);
- 3 huevos;
- 1 vaso de leche;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharada de levadura en polvo;
- 1 cucharadita de linaza
- Sal y orégano al gusto;
- 1 cebolla picada;
- 1 taza de queso blanco.
Modo de preparación
Licue los huevos, el aceite de oliva, la leche, el queso y las especias. En un recipiente aparte, mezcle la harina, la levadura, la linaza y la cebolla picada. Coloque los ingredientes secos en una rejilla húmeda y coloque la mezcla en moldes para muffins.
Precalienta el horno a 180ºC y hornea de 25 a 30 minutos. Ponga un poco de queso encima y déjelo en el horno de 3 a 5 minutos o hasta que se dore.
3. Cebollas enlatadas
Ingredientes
- ½ vaso de vinagre de sidra de manzana;
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada sopera y сол de sal gruesa;
- 1 cebolla morada.
Modo de preparación
Lavar, pelar y picar la cebolla en rodajas finas. En un frasco de vidrio pequeño, mezcle el vinagre, el azúcar y la sal hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo. Finalmente agregue la cebolla a la mezcla, cierre el frasco y coloque en el refrigerador.
Lo ideal es dejar las cebollas en reposo durante 2 horas antes de consumirlas, pudiendo utilizarse hasta 2 semanas después de su preparación, aunque sabe mejor durante la primera semana.