Hay algunos alimentos que los diabéticos no deben consumir, no solo porque son ricos en carbohidratos que ayudan a elevar los niveles de azúcar en sangre, sino también porque algunos de ellos aportan grasas no saludables u otras sustancias, como nitratos y nitritos. aumentar el riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas.
Además, las personas no deben consumir estos alimentos en exceso en absoluto, especialmente aquellas que tienen antecedentes familiares de la enfermedad o que padecen prediabetes, ya que aumentan el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 a largo plazo.
Los alimentos que debe evitar un prediabético o diabético son:
1. Dulces
Los dulces como caramelos, chocolates, budines, galletas, mousses, tartas, pasteles o tartas de repostería, por ejemplo, aportan una gran cantidad de azúcar refinada para el organismo.
Lo que sucede con estos alimentos es que este tipo de azúcar se absorbe rápidamente a nivel de los intestinos, aumentando y acumulando su nivel en la sangre. Esto se debe a que el diabético tiene poca o ninguna producción de insulina, una hormona que se encarga de metabolizar el azúcar que ingresa al cuerpo, provocando complicaciones a largo plazo.
Cambio saludable: Es posible sustituir estos alimentos consumiendo fruta con cáscara y bagazo, que aportará más fibra, evitando un fuerte aumento de azúcar en sangre.
En el caso de los postres, lo ideal es prepararlos en casa, sustituyendo, por ejemplo: chocolate con leche por amargo, harina de trigo por otros tipos de harinas con mayor contenido en fibra, como la almendra o el coco; azúcar blanca refinada de stevia; leche desnatada, de almendras o de coco; y se pueden añadir a la masa verduras ralladas, como calabacines o zanahorias.
Los postres deben consumirse en porciones pequeñas, preferiblemente como bocadillos, hasta 2 veces por semana. Eche un vistazo a algunas recetas de pasteles para diabéticos.
2. Carnes procesadas
Consumo de carnes procesadas como tocino, salami, embutidos y mortadela, que se elaboran con carnes rojas y aditivos alimentarios, que tienen químicos y aportan grasas que no son saludables para el organismo, además de ser ricas en sodio.
Los nitratos y los nitritos son las dos principales sustancias presentes en estos alimentos, siento que se utilizan como aditivos alimentarios para inhibir el crecimiento de microorganismos, para retener el sabor y conservarlos durante mucho tiempo. Algunos estudios científicos han identificado estos compuestos como potencialmente dañinos para la salud, especialmente cuando se consumen a largo plazo, ya que pueden estar asociados con el desarrollo de cáncer.
Asimismo, el consumo regular de este tipo de carne procesada puede aumentar la presión arterial, el colesterol y la inflamación en el organismo y el estrés oxidativo, que son factores que también predisponen o empeoran la diabetes, lo que puede ocasionar complicaciones.
Cambio saludable: Es posible optar por una o dos piezas de queso blanco bajo en grasa sin sal o preparar un huevo batido para preparar sándwiches o arepas, por ejemplo.
3. Pan blanco, arroz y pasta
El arroz blanco, la pasta y el pan blanco son alimentos ricos en carbohidratos, que además de procesados aportan muy poca fibra, lo que eleva significativamente el azúcar en sangre.
Cambio saludable: Es ideal sustituir estos productos por su opción de trigo integral, eligiendo arroz, pasta y pan integral, ya que contienen un índice glucémico más bajo. Además, su consumo debe ser en pequeñas porciones, y la comida debe ir acompañada de una porción de proteínas y verduras. Descubra cuál es el índice glucémico de los alimentos.
También es posible reemplazar la pasta de calabacín rallada con pasta, y el pan se puede preparar fácilmente en casa, evitando así el agregado de azúcar.
4. Aperitivos en paquetes
Los snacks envasados, como patatas fritas y doritos, contienen aditivos alimentarios, grasas saturadas y sodio, que no están indicados para personas con diabetes porque aumentan el riesgo de hipertensión y enfermedades cardíacas.
Esto se debe a que un diabético tiene un cambio en los vasos sanguíneos, lo que contribuye a la acumulación de depósitos grasos en ellos, por lo que la ingesta de estos alimentos aumenta el riesgo de este tipo de complicaciones.
Cambios saludables: Elija bocadillos caseros como manzana, pera, berenjena, calabacín o chips de camote horneados, por ejemplo, que sean fáciles de hornear y saludables.
Vea cómo hacer chips de camote.
5. Bebidas alcohólicas
Las bebidas alcohólicas no son buenas opciones, la cerveza deshidrata y aumenta la concentración de azúcar en la sangre por ejemplo, además, existen bebidas alcohólicas elaboradas con caña de azúcar, las cuales no son recomendables en caso de diabetes.
Cambio saludable: Opta por 1 copa de vino tinto al final, porque contiene resveratrol que beneficia al sistema cardiovascular. Eche un vistazo a los beneficios para la salud del vino tinto.
Por qué un diabético debe comer bien
Los diabéticos deben comer bien, evitando los alimentos que pueden elevar excesivamente el azúcar en sangre, así como los alimentos con alto contenido de grasa o sodio que pueden aumentar el riesgo de complicaciones cardíacas.
Además, para controlar la diabetes y asegurar que toda la glucosa llegue a las células, es necesario:
- Reducir la cantidad de azúcar que pasa a la sangre y;
- Asegurarse de que la insulina existente sea realmente eficaz en su trabajo de incorporar el azúcar en sangre a las células.
Esto se puede lograr mediante una nutrición adecuada y el uso de medicamentos, como la insulina, en el caso de la diabetes tipo 1, o agentes hipoglucemiantes orales, por ejemplo, en el caso de la diabetes tipo 2.
De nada sirve pensar que si hay una mala alimentación, los medicamentos serán suficientes para garantizar la entrada de glucosa a las células, porque este es un ajuste diario y la cantidad de insulina necesaria para el azúcar que aporta la manzana no es la que puede traer dulzura. Eche un vistazo a cómo debería ser una dieta para un diabético.
Mire el video a continuación para ver otros consejos sobre la diabetes: