Los alimentos con yodo son los de origen marino como la caballa o los mejillones. Pero hay otros alimentos ricos en yodo, como la sal yodada, la leche y los huevos. Cabe señalar que el contenido de yodo en verduras y frutas es muy bajo.
El yodo es importante para la producción de hormonas tiroideas que actúan sobre el nivel de crecimiento y desarrollo, así como para el control de algunos procesos metabólicos en el organismo. La deficiencia de yodo puede provocar una enfermedad llamada bocio, así como una deficiencia hormonal, que en los casos más graves puede provocar incluso cretinismo en los niños. Por este motivo, la inclusión de yodo en la dieta es fundamental.
Función de yodo
La función del yodo es regular la producción de hormonas tiroideas por la glándula tiroides. El yodo mantiene equilibrados todos los procesos metabólicos de crecimiento y desarrollo del cerebro y el sistema nervioso desde la semana 15 de embarazo hasta el tercer año de vida. Sin embargo, las mujeres embarazadas deben evitar consumir algunos alimentos ricos en yodo, especialmente mariscos y cerveza, ya que pueden causar otros riesgos para el embarazo.
El yodo también regula varios procesos metabólicos como la producción de energía, el uso de grasas almacenadas y el azúcar en sangre. También se cree que puede tener un efecto antioxidante en el cuerpo, pero se necesitan más estudios para probarlo.
Lista de alimentos ricos en yodo
La siguiente tabla muestra una lista de alimentos ricos en yodo, de la siguiente manera:
| Alimentos de origen animal | Peso (gramos) | Yodo por ración |
| Caballa | 150 | 255 .g |
| Conchas | 150 | 180 magnesio |
| Código | 150 | 165 .g |
| Salmón | 150 | 107 .g |
| Oslich | 150 | 100 gramos |
| Leche | 560 | 86 .g |
| Capullos | cincuenta | 80 .g |
| pez | 75 | 75 .g |
| Sardinas en salsa de tomate | 100 | 64 .g |
| Camarón | 150 | 62 .g |
| arenque | 150 | 48 .g |
| Cerveza | 560 | 45 .g |
| Huevo | 70 | 37 .g |
| Trucha | 150 | 2 .g |
| Hígado | 150 | 22 .g |
| Tocino / Tocino / Tocino | 150 | 18 .g |
| Queso | 40 | 18 .g |
| atún | 150 | 21 .g |
| Los riñones | 150 | 42 .g |
| Pescado de caña | 150 | 42 .g |
| John | 100 | 30 .g |
| Comida vegetariana | Peso o medida práctica (g) | Yodo por ración |
| Wakame | 100 | 4200 magnesio |
| Combo | 1 go 1 hoja | 2984 .g |
| Nori | 1 go 1 hoja | 30 .g |
| Frijoles cocidos (Phaseolus lunatus) | 1 taza | 16 .g |
| Ciruelas pasas | 5 unidades | 13 .g |
| Banana | 150 gr | 3 .g |
| Sal yodada | 5 gr | 284 .g |
Algunos alimentos como la zanahoria, la coliflor, el maíz, la yuca y los brotes de bambú reducen la absorción de yodo por parte del organismo, por lo que en caso de bocio o ingesta baja de yodo, se debe evitar este alimento.
Además, existen algunos complementos dietéticos, como la espirulina, que pueden afectar a la glándula tiroides, por lo que siempre que padezcas una enfermedad tiroidea, debes consultar con tu médico o nutricionista antes de tomar cualquier tipo de suplemento.
Necesidad diaria de yodo
La siguiente tabla muestra la recomendación de yodo en diferentes etapas de la vida:
| La edad | Solicitud diaria |
| Hasta 1 año | 90 µg / día o 15 µg / kg / día |
| De 1 a 6 años | 90 μg / día o 6 μg / kg / día |
| 7 a 12 años | 120 μg / día o 4 μg / kg / día |
| De 13 a 18 años | 150 μg / día o 2 μg / kg / día |
| ≥ 19 años | 100 a 150 μg / día o 0,8 a 1,22 μg / kg / día |
| Embarazada | 200 a 250 μg / día |
Deficiencia de yodo
La deficiencia de yodo en el cuerpo puede causar bocio, una condición en la que la glándula tiroides se agranda porque se ve obligada a trabajar más para capturar el yodo y sintetizar las hormonas tiroideas. Esta situación puede provocar dificultad para tragar, un bulto en el cuello, dificultad para respirar y malestar.
La deficiencia de yodo también puede causar disfunción tiroidea, lo que puede provocar hipertiroidismo o hipotiroidismo, afecciones que afectan la producción de hormonas tiroideas.
En los niños, puede provocar bocio, deterioro cognitivo, hipotiroidismo o cretinismo, ya que el desarrollo neurológico y cerebral puede verse gravemente afectado.
Exceso de yodo
El consumo excesivo de yodo puede provocar diarrea, dolor abdominal, náuseas, vómitos, taquicardia y provocar una decoloración azulada de los labios y las yemas de los dedos.