El repollo, también conocido como repollo, es una planta comestible perteneciente a la familia Brassicaceae, al igual que el brócoli y la coliflor. Esta verdura aporta una variedad de nutrientes para la salud, como las vitaminas C y A y minerales como el potasio, calcio y hierro.
La col es una verdura bastante variada y se puede comer fresca, hervida o en jugo, por ejemplo. Esta verdura se puede encontrar en los supermercados en diferentes colores, como verde, morado, blanco y rojo, y las hojas pueden ser lisas o rizadas.
El repollo tiene una serie de beneficios para la salud, que incluyen:
- Mejora el sistema inmunológico., porque es rico en vitamina C y vitaminas del complejo B que ayudan a aumentar las defensas del organismo;
- Reducción de la inflamación en el cuerpo. porque es rico en polifenoles, antioxidantes, que pueden ayudar a prevenir enfermedades cardíacas, síndrome del intestino irritable o artritis reumatoide;
- Sea bajo en calorías, lo que la convierte en una excelente opción que puede incluirse en una dieta para adelgazar;
- Regular los intestinos y mejorar la flora intestinal y la digestión., porque son ricos en fibra que favorecen los movimientos intestinales;
- Cuida tus huesos y dientes, por su contenido de calcio y fósforo;
- Evita el envejecimiento prematuro, porque es rico en antioxidantes y vitamina C, porque esta última favorece la formación de colágeno que ayuda a mantener la piel sana;
- Puede prevenir el cáncer, por ser rico en clorofila, glucosinolatos, polifenoles y vitaminas, a los que se les atribuye un efecto protector frente a carcinógenos;
- Reducir la retención de líquidos, porque es rico en agua, por lo que estimula la producción de orina, reduciendo la hinchazón;
- Ayuda a reducir el colesterol, por ser rico en fibra y fitoesteroles, compuestos que ayudan a reducir el nivel de colesterol malo en sangre;
- Puede tener efecto hepatoprotector, ayudando al hígado a funcionar mejor y a eliminar sustancias tóxicas del cuerpo;
- Prevención y mejora de la anemia., no solo porque contiene hierro, sino también por el contenido de vitamina C, que favorece la absorción del hierro que proviene de las verduras;
- Puede ayudar a regular la presión arterial.Es rico en potasio, un mineral que ayuda a eliminar el exceso de sodio del organismo.
Además, la col es rica en ácido fólico, vitamina esencial para el embarazo, ya que favorece el desarrollo de la médula ósea fetal en las primeras semanas de gestación.
Información nutricional
La siguiente tabla enumera la información nutricional para el repollo crudo y cocido:
| Composición | Repollo crudo (100 g) | Repollo hervido (100 g) |
| Energía | 28 kcal | 23 kcal |
| Proteinas | 1,4 gr | 1,7 gr |
| gordo | 0,4 gr | 0,4 gr |
| Carbohidratos | 3,5 gr | 2,2 gr |
| Fibra | 2,4 gr | 1,7 gr |
| Agua | 91,8 gr | 93,5 gr |
| Calcio | 50 magnesio |
45 magnesio |
| Fósforo | 38 magnesio | 32 magnesio |
| Planchar | 0,6 magnesio | 0,4 mg |
| Sodio | 7 mg | 100 magnesio |
| Potasio | 240 magnesio | 110 magnesio |
| Magnesio | 6 mg | 5 mg |
| Vitamina C. | 40 magnesio | 76,9 magnesio |
| Vitamina A. | 7 mcg | 6 mcg |
| Vitamina B1 | 0,12 magnesio | 0,07 magnesio |
| Vitamina b2 | 0,01 mg | 0,07 magnesio |
| Vitamina B3 | 0,3 mg | 0,2 mg |
| Vitamina B6 | 0,18 magnesio | 0,11 magnesio |
| Vitamina B9 | 34 mcg | 16 mcg |
Es importante mencionar que para obtener todos los beneficios mencionados anteriormente, el repollo debe estar incluido en una dieta balanceada y saludable.
Recetas de repollo
El repollo se puede comer fresco, exprimido, hervido, en sopas o frito en aceite de oliva o mantequilla. Para obtener sus beneficios, se recomienda ingerir al menos 1 taza (90 g) de esta verdura con las comidas:
1. Jugo de repollo con naranja
El jugo de repollo y naranja son una gran opción para desintoxicar el organismo y mejorar el funcionamiento de los intestinos. Para preparar este jugo necesitas:
Ingredientes
- 1 vaso de jugo de naranja exprimido;
- 3 hojas de col rizada
Modo de preparación
Lavar bien las hojas de col y ponerlas en una batidora, junto con el zumo de naranja. Licúa y si es necesario puedes agregar agua o un poco de miel para endulzar. Otro gran jugo que se puede hacer con col rizada es el jugo de col rizada con limón. Vea otros jugos de repollo o desintoxicación de repollo.
2. Sopa de repollo
Cuando se combina con los ingredientes correctos, el repollo se puede usar para hacer una gran sopa de desintoxicación que apoya la pérdida de peso, ayuda a controlar la presión arterial y previene el estreñimiento. Para preparar una deliciosa sopa de repollo, necesitas:
Ingredientes
- 1 repollo o repollo;
- 2 tomates
- 1 conjunto de ajo o puerro;
- 1 pimiento
- 1 ramita de perejil;
- 1 manojo de apio de España;
- 1 calabacín con cáscara;
- 1 cebolla
- 1 té.
Modo de preparación
Para preparar esta sopa debes lavar y picar todos los ingredientes y agregarlos a una olla con agua hirviendo. La comida debe guisarse para que la sopa sea más nutritiva.
Si a la persona no le gusta o tiene dificultad para comer la sopa de papa, puede intentar agregar 2 manzanas en rodajas a la sopa, que además de darle un rico sabor, también ayudará a que tenga una mayor consistencia. Vea paso a paso cómo preparar esta deliciosa sopa, viendo el video de nuestra nutricionista a continuación: