La leche de pasto canario es una bebida vegetal elaborada con semillas de ave y agua, y se considera un sustituto de la leche de vaca. Esta semilla es un cereal barato y se utiliza para alimentar a loros y otras aves, y se puede comprar en tiendas de productos naturales y supermercados, en forma de pienso para aves para consumo humano.
Esta leche vegetal se puede utilizar para hacer batidos de frutas, atolones de avena, tortitas o incluso bebidas calientes con canela. También está indicado para la preparación de batidos en dietas para ganar masa muscular, por su gran cantidad de proteínas, cuyo contenido es superior al de otras leches vegetales, y supera solo a la leche de soja.
Para qué sirve
El consumo de leche de alpiste puede proporcionar varios beneficios para la salud:
- Bajar la presión arterial, por acción antiinflamatoria y por contener antioxidantes, principalmente prolaminas;
- Promover el crecimiento muscular, por su alta concentración de proteínas;
- Reducir el colesterol., por ser rico en antioxidantes y ácido linoleico, que según estudios tienen una interacción en el metabolismo de las grasas;
- Puede ayudar a prevenir la ansiedad y la depresión., por su riqueza en triptófano (2,8 g por 100 g de alpiste), compuesto esencial en la formación de la serotonina, más conocida como la «hormona del placer»;
- Por ser una bebida vegetal, puede ser consumida por vegetarianos y veganos., proporcionándoles proteínas y vitaminas del complejo B;
- Ayuda a regular el azúcar, que es una gran alternativa para los diabéticos;
- Promover la pérdida de peso, por ser bajo en calorías y por la presencia de enzimas que estimulan la quema de grasa corporal, si se incluye en una dieta saludable;
- Mejorar la memoria y el aprendizaje., porque es rico en ácido glutámico, un aminoácido que abunda en el cerebro. Algunos estudios científicos muestran que cambios en el metabolismo de este aminoácido y en la regulación del cerebro pueden conducir al desarrollo de la enfermedad de Alzheimer.
Las enzimas en los excrementos de aves mejoran aún más el funcionamiento del páncreas, aliviando la indigestión y el estómago hinchado. Además, no contiene gluten ni lactosa, por lo que puede ser utilizado por personas celíacas, con alergia a la proteína de la leche de vaca e intolerancia a la lactosa.
La leche de alpiste no debe ser consumida por personas con fenilcetonuria, ya que contiene altos niveles de fenilalanina, un aminoácido que causa toxicidad en estas personas.
Información nutricional de la leche de alpiste
| Semillas de alpiste (5 cucharadas) | Leche de alpiste (200 ml) | |
| Calorías | 348 kcal | 90 kcal |
| Carbohidratos | 12 gr | 14,2 gr |
| Proteinas | 15,6 gr | 2,3 gr |
| Grasa total | 29,2 gr | 2 gr |
| Grasas saturadas | 5,6 gr | 0,24 gr |
| Grasas trans | 0 gr | 0 gr |
| Fibra | 2,8 gr | 0,78 gr |
| Sodio | 0 mg | 0,1 g * |
Es importante mencionar que para obtener todos los beneficios mencionados anteriormente, la leche de alpiste debe estar incluida en una dieta equilibrada y saludable.
Cómo hacer leche de alpiste en casa
La leche de alpiste para consumo humano se puede encontrar en polvo o lista para beber en tiendas especializadas en productos naturales, pero es muy fácil de preparar en casa. Su sabor es ligero y muy parecido a las bebidas de cereales, como la leche de avena y el arroz, por ejemplo. Para prepararlo solo necesitas:
Ingredientes
- 5 cucharadas de sopa de alpiste;
- 1 litro de agua.
Modo de preparación
Después de lavar bien las semillas en un colador con agua corriente, es importante remojar las semillas en un frasco de vidrio y agua durante la noche. Finalmente, mezcle en una licuadora y cuele con un colador fino o un paño de cortina de gasa.