La harina de garbanzo se puede utilizar como sustituto de la harina de trigo tradicional, que es una gran opción para usar en dietas de adelgazamiento porque tiene más fibra, proteínas, vitaminas y minerales, y tiene un sabor agradable que se adapta a diferentes recetas.
Esto se puede utilizar en recetas de tortas, panes, pasteles y tartas, además, se puede agregar fácilmente a jugos y batidos naturales, brindando los siguientes beneficios para la salud:
- Mejorar la digestión, porque no contiene gluten y es rico en fibra;
- Da una mayor sensación de saciedad y te ayuda a adelgazar, gracias a que es rico en fibra y proteínas;
- Ayuda a controlar el colesterol y la diabetes. debido al contenido de fibra;
- Ayudarle a perder peso debido al bajo índice glucémico;
- Prevención de la anemia contiene ácido fólico y hierro;
- Prevenir calambres porque contiene magnesio y fósforo;
Además, el consumo de harina de garbanzo podría prevenir la osteoporosis, ya que es rica en calcio y fósforo, nutrientes importantes para mantener la salud ósea.
Aparte de esto, al no contener gluten, la harina de garbanzo es de fácil digestión y puede ser utilizada por personas celíacas o con intolerancia al gluten.
Cómo hacer harina de garbanzo en casa.
Para prepararlo en casa, debes seguir los pasos que se muestran a continuación:
Ingredientes
- 500 g de garbanzos;
- Agua mineral o filtrada.
Modo de preparación
Poner los garbanzos en un bol, cubrir con agua y dejar en remojo de 8 a 12 horas. Después de este período, el agua debe drenarse y los garbanzos deben cubrirse con un paño limpio para eliminar el exceso de humedad. Luego, los garbanzos se colocan en una bandeja de horno y se hornean a 180 grados en un horno precalentado, dejándolos hornear durante 40 minutos o hasta que se pongan amarillos, revolviendo de vez en cuando para que no se quemen. Retirar del horno y dejar enfriar.
Una vez frío, licúa los garbanzos hasta que se conviertan en harina. Luego cuele la harina y hornee nuevamente a baja temperatura por 15 minutos para que se seque por completo (revuelva cada 5 minutos). Espere a que se enfríe y guárdelo en un recipiente de vidrio limpio y bien cerrado.
Información nutricional
La siguiente tabla refleja el valor nutricional de 100 g de harina de garbanzo:
| Cantidad en 100 gr | |
| Energía | 340 kcal |
| Carbohidratos | 70 gr |
| Proteinas | 17 gr |
| gordo | 5 gr |
| Fibra | 17 gr |
| Ácido fólico | 437 magnesio |
| Fósforo | 318 magnesio |
| Calcio | 107 magnesio |
| Magnesio | 166 magnesio |
| Planchar | 6,67 magnesio |
| Potasio | 1220 magnesio |
Al no contener gluten, esta harina es menos irritante para los intestinos de personas sensibles o con afecciones como la celiaquía, el síndrome del intestino irritable y la enfermedad de Crohn. Descubra cuáles son los síntomas de la intolerancia al gluten.
Pastel de zanahoria con harina de garbanzos
Ingredientes
- 1 taza de harina de garbanzo;
- 1 taza de fécula de papa;
- 1/2 taza de harina de avena;
- 3 huevos;
- 240 g de zanahorias crudas (2 zanahorias grandes);
- 200 ml de aceite vegetal;
- 1 1/2 tazas de azúcar muscovado o demerara;
- 1 cucharada de levadura en polvo.
Modo de preparación:
Licúa la zanahoria, el aceite y los huevos. Luego en un bol hondo mezclar la harina y el azúcar y verter la mezcla en la licuadora, mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Agrega el polvo de hornear y vuelve a mezclar.
Colocar la masa en un molde para bizcocho untado con margarina y enharinada y hornear a 200 ºC en horno precalentado de 30 a 40 minutos.