El wakame es una especie de alga que se consume mucho principalmente en el continente asiático, su nombre científico es Undaria pinnatifida y se caracteriza por ser alta en proteínas y baja en calorías, por lo que puede promover la pérdida de peso cuando se incluye en alimentos saludables. dieta.
Además, esta alga es muy nutritiva, ya que es una excelente fuente de vitaminas del complejo B y aporta minerales como calcio, magnesio y yodo. El wakame también tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, por lo que consumirlo puede proporcionar una variedad de beneficios para la salud.
Beneficios de la salud
Estos son algunos de los posibles beneficios para la salud de consumir:
- Promover la pérdida de peso porque son bajos en calorías. Además, algunos estudios muestran que también puede aumentar la saciedad y reducir la ingesta de alimentos debido al contenido de fibra, que forma un gel en el estómago y retarda el vaciamiento gástrico, pero los resultados de la pérdida de peso no son convincentes.
- Puede prevenir el envejecimiento prematuro., porque es rico en antioxidantes como vitamina C, E y betacaroteno;
- Puede cuidar la salud del cerebro. porque es rico en colina, un nutriente precursor de la acetilcolina, un importante neurotransmisor que ayuda a mejorar la memoria y facilita el aprendizaje;
- Puede reducir el colesterol malo (LDL), porque son ricos en antioxidantes, reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas. Además, algunos estudios también sugieren que puede inhibir la absorción intestinal de colesterol, sin embargo, se necesitan más estudios para probarlo;
- Mejora de la función tiroidea., cuando se consume con moderación, porque es rico en yodo, un mineral importante para la producción de hormonas tiroideas. Vea otros alimentos ricos en yodo.
Además, al ser rico en proteínas, cuando se consume con otros cereales o verduras, puede ser una gran fuente de este macronutriente para vegetarianos o veganos.
Información nutricional para vakame
La siguiente es la composición nutricional de 100 gramos así:
| Componentes (dispositivos) | Despertar cruel |
| Energía | 45 kcal |
| Carbohidratos | 9,14 gr |
| gordo | 0,64 gr |
| Proteinas | 3,03 gr |
| Fibra | 0,5 gr |
| Betacaroteno | 216 mcg |
| Vitamina B1 | 0,06 magnesio |
| Vitamina b2 | 0,23 magnesio |
| Vitamina B3 | 1,6 mg |
| Vitamina B9 | 196 mcg |
| Vitamina E. | 1,0 mg |
| Vitamina C. | 3,0 mg |
| Calcio | 150 magnesio |
| Planchar | 2,18 magnesio |
| Magnesio | 107 magnesio |
| Fósforo | 80 magnesio |
| Potasio | 50 magnesio |
| Zinc | 0,38 magnesio |
| Yodo | 4,2 mg |
| Junco | 13,9 magnesio |
¿Es seguro consumir así?
Sí, es seguro consumir así, mientras se consume con moderación. La cantidad diaria recomendada aún no se ha determinado, un estudio científico demuestra que no se debe consumir más de 10-20 gramos de esta alga por día para evitar exceder el requerimiento diario de yodo.
Una forma de reducir el contenido de yodo es consumiendo vakame en combinación con alimentos pegajosos como brócoli, repollo, bok choi o choi y soja. Estos alimentos contienen sustancias que reducen la absorción de yodo por la glándula tiroides.
Contraindicaciones
Wakamet por ser rico en yodo debe ser evitado por personas que padecen problemas de tiroides, principalmente hipertiroidismo, ya que puede alterar la producción de hormonas tiroideas y empeorar la enfermedad.
Asimismo, en mujeres embarazadas y niños, su consumo debe limitarse para evitar una ingesta excesiva de yodo.
Recetas con como esta
Aquí hay algunas recetas que se pueden preparar con lo siguiente:
1. Ensalada de arroz, como pepinos
Ingredientes (4 porciones)
- 100 gramos de deshidratado así;
- 200 gramos de atún;
- 1 taza y media de arroz blanco;
- 1 pepino, cortado en trozos;
- 1 aguacate, picado en cubos;
- 1 cucharada de sésamo blanco;
- Salsa de soja al gusto.
Modo de preparación
Hervir el arroz y colocarlo como base en el plato. Wakame se hidrata y se coloca sobre el arroz, y luego los demás ingredientes. Adorne con salsa de soja al gusto.
2. Ensalada de salmón y así
Ingredientes (2 porciones)
- 20 gramos así;
- 120 gramos de salmón ahumado;
- 6 nueces picadas;
- 1 mango cortado en cubos
- 1 cucharada de semillas de sésamo negro;
- Salsa de soja al gusto.
Modo de preparación
Mezclar todos los ingredientes y cubrir la ensalada con salsa de soja al gusto.
3. Como piso
Ingredientes (4 porciones)
- 1/2 taza deshidratada así;
- 300 gramos de fideos de arroz;
- 6 tazas de sopa de verduras;
- 2 tazas de champiñones en rodajas;
- 1 cucharada de semillas de sésamo;
- 3 tazas de verduras al gusto (espinacas, acelgas y zanahorias, por ejemplo);
- 4 dientes de ajo machacados;
- 3 cebollas medianas, rebanadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo;
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Salsa de soja, sal y pimienta al gusto.
Modo de preparación
Poner aceite de sésamo en una cacerola y dorar los ajos, agregar la sopa de verduras y cuando hierva bajar la temperatura y cocinar a fuego lento. Agrega el aceite de oliva y los champiñones a la sartén hasta que se pongan amarillos, sazona con una pizca de sal y pimienta.
Luego agregue el wakame y la salsa de soja a la sopa y reserve. En una olla grande con agua, cuece la pasta hasta que esté al dente, escurre y divide en 4 tazas, así como la sopa, las verduras, las cebollas y los champiñones. Finalmente, espolvorear con semillas de sésamo.