La cetosis es un proceso natural en el cuerpo que tiene como objetivo producir energía a partir de la grasa cuando no hay suficiente glucosa disponible. Así, la cetosis puede ocurrir debido a períodos de ayuno o como consecuencia de una dieta restrictiva y bajo contenido en carbohidratos.
En ausencia de glucosa, que es la principal fuente de energía del cuerpo, el cuerpo comienza a producir cuerpos cetónicos como fuente de energía, lo que resulta en la destrucción de las células grasas. Estos cuerpos cetónicos se transportan al cerebro y los músculos, lo que permite que el cuerpo funcione correctamente.
Uno de los síntomas más característicos de una persona que sufre de cetosis es la dificultad para respirar, que cambia a un olor similar a la acetona, por ejemplo, durante el ayuno o con una dieta cetogénica.
Los síntomas de la cetosis
Los síntomas de la cetosis pueden variar de persona a persona y generalmente desaparecen después de unos días. Los principales síntomas son:
- Aliento metálico o mal sabor, llamado halitosis;
- aumento de la necesidad de orinar;
- Aumento de la sensación de sed;
- Disminucion del apetito;
- Dolor de cabeza;
- Náusea;
- Debilidad.
La confirmación de la cetosis se puede realizar principalmente estimando la cantidad de cuerpos cetónicos en la orina y la sangre. La presencia de cuerpos cetónicos en la orina se puede medir mediante una prueba de orina a partir de la decoloración de la tira reactiva utilizada en la prueba.
Aunque más rápido, medir la concentración de cuerpos cetónicos en la orina puede variar según el grado de hidratación de la persona, pudiendo dar resultados falsos positivos cuando la persona está deshidratada o resultados falsos negativos cuando la persona ha bebido mucho. agua.
Por lo tanto, la mejor manera de confirmar la cetosis es mediante un análisis de sangre, en el que se recolecta una pequeña cantidad de sangre y se envía a un laboratorio para medir la concentración de cuerpos cetónicos. Por lo general, se considera cetosis cuando esta concentración en sangre es superior a 0,5 mmol / L.
Aunque específico, el análisis de sangre es invasivo y, por lo tanto, solo se recomienda para personas con diabetes descompensada. En otros casos, la evaluación de la cetosis se puede realizar mediante un análisis de orina o el uso de una tira reactiva específica para medir los cuerpos cetónicos en la orina.
¿Son la cetosis y la cetoacidosis lo mismo?
Aunque ambos se caracterizan por la presencia de cuerpos cetónicos en la sangre, en la cetoacidosis el aumento de cuerpos cetónicos se produce debido a una enfermedad, mientras que la cetosis es un proceso natural.
La cetoacidosis generalmente se asocia con la diabetes tipo I, en la que al reducir la glucosa en las células, el cuerpo produce cuerpos cetónicos para generar energía. La producción excesiva de cuerpos cetónicos conduce a una disminución del pH de la sangre, llamada acidosis, que puede provocar coma e incluso la muerte si no se trata.
Efectos de la cetosis en la salud
Como resultado del ayuno o de una dieta restrictiva, el cuerpo comienza a utilizar la grasa almacenada en el cuerpo como fuente de energía, lo que puede ayudar en el proceso de adelgazamiento, por ejemplo. Además, el proceso de cetosis proporciona suficiente energía para que el cerebro realice funciones corporales básicas en momentos en que las reservas de glucosa son bajas.
Sin embargo, a pesar de que la cetosis es un proceso normal del cuerpo que genera energía y puede ayudar en la pérdida de grasa, es importante controlar la cantidad de cuerpos cetónicos en la sangre, porque cuando hay un aumento en las concentraciones sanguíneas, esto puede volverse muy amargo y conducir al coma, por ejemplo. Por lo tanto, se recomienda que las dietas en ayunas y restrictivas se realicen bajo la guía de un médico o nutricionista.
Dieta cetogénica
La dieta cetogénica tiene como objetivo hacer que el cuerpo use como fuente de energía solo las grasas que provienen de los alimentos y del cuerpo. Por lo tanto, esta dieta es rica en grasas y proteínas y baja en carbohidratos, lo que hace que el cuerpo descomponga las grasas para crear cuerpos cetónicos, que son transportados al cerebro y los músculos.
En este tipo de dietas, el consumo de carbohidratos representa del 10 al 15% de las calorías diarias y aumenta el consumo de alimentos ricos en grasas. Así, en la dieta cetogénica, el nutricionista puede recomendar el consumo de frutos secos, semillas, aguacates y pescado para limitar el consumo de frutas y cereales, por ejemplo. Conoce los alimentos permitidos y prohibidos de la dieta cetogénica.
Debido a que la dieta cetogénica es muy restrictiva, el cuerpo pasa por un período de adaptación, en el que puede haber diarrea o estreñimiento, náuseas y vómitos, por ejemplo. De esta forma, es importante que esta dieta se lleve a cabo con la guía y acompañamiento de un nutricionista, realizando así ajustes y controlando el nivel de cuerpos cetónicos en orina y sangre.
Mire el siguiente video y descubra cómo hacer una dieta cetogénica: