El berro es una planta rica en antioxidantes, vitaminas y minerales que brindan diversos beneficios para la salud, ayudando a prevenir la anemia, disminuir la presión arterial y mantener los ojos y la piel saludables.
Su nombre científico es Nasturtium officinale y se puede comprar en los supermercados. El berro es una hierba con un sabor ligeramente picante que se cultiva fácilmente en casa y se puede utilizar en ensaladas, sopas, jugos y tés.
Para qué sirve
Sus principales beneficios para la salud son:
- Mejoralo salud ocular y cutánea, porque contiene una gran cantidad de vitamina A;
- Promover la pérdida de peso porque es bajo en calorías y porque el contenido de fibra ayuda a aumentar la sensación de saciedad, favoreciendo la reducción de las porciones de alimentos ingeridos;
- Fortalecimiento sistema inmune, porque son ricos en vitamina C;
- Tratar la tos, la gripe y las enfermedades respiratorias., porque tiene propiedades expectorantes y descongestionantes;
- Prevenir enfermedades del corazón como el infarto de miocardio y la aterosclerosis, porque es rico en vitamina C y K;
- Prevenir la anemia, porque es rico en ácido fólico;
- Fortalecer los huesos, debido a la presencia de vitamina K, que aumenta la absorción de calcio;
- Mejora la digestión y ayuda a controlar el azúcar.porque son ricas en fibra.
Además, puede tener un potencial efecto anticancerígeno, debido a la presencia de antioxidantes, fitoquímicos y una sustancia llamada glucosinolato, estos compuestos protegen las células del organismo del daño celular.
Información nutricional
La siguiente tabla proporciona la información nutricional por cada 100 g de berros crudos:
| Cantidad de 100 g de berros crudos | |
| Energía | 17 calorías |
| Proteinas | 2,7 gr |
| gordo | 0,2 gr |
| Carbohidratos | 2,3 gr |
| Fibra | 2,1 gr |
| Vitamina A. | 325 mcg |
| Carotenos | 1950 mcg |
| Vitamina C. | 60,1 gr |
| Folato | 200 mcg |
| Potasio | 218 magnesio |
| Fósforo | 51 magnesio |
| Sodio | 7 mg |
| Calcio | 133 magnesio |
| Magnesio | 18 magnesio |
| Planchar | 3,1 mg |
| Vitamina K. | 250 mcg |
Es importante mencionar que para obtener todos los beneficios mencionados anteriormente, el berro debe consumirse junto con una dieta equilibrada y saludable.
¿En qué cantidad se debe consumir?
Para obtener todos los beneficios de los berros, debe consumir una porción de 1/2 taza a 1 taza por día. El berro se puede comer crudo en ensaladas y cocido en sopas o platos de carne, dando a la comida un sabor ligeramente picante, también se puede agregar a jugos y batidos.
Recetas de berros
1. Jugo de berros para los pulmones
Este jugo se puede utilizar para tratar enfermedades del sistema respiratorio como tos, bronquitis y asma.
Ingredientes
- 2 ramos de berros;
- 200 ml de jugo de naranja;
- 5 gotas de propóleo.
Modo de preparación
Licue todos los ingredientes en una licuadora y beba 3 veces al día.
2. Infusión de berros contra la tos
Este té debe consumirse de 2 a 3 veces al día, preferiblemente tibio para ayudar a eliminar las secreciones del tracto respiratorio.
Ingredientes
- ½ taza de té de hojas y tallos de berros;
- 1 cucharada de miel (opcional);
- 100 ml de agua.
Modo de preparación
Lleva el agua a ebullición y cuando hierva, apaga el fuego, agrega los berros y tapa. Deje reposar la mezcla durante unos 15 minutos. Colar, endulzar con miel y beber tibio.
3. Batido de berros con limón para la anemia
Es ideal tomar este batido de 2 a 3 veces al día entre comidas, es rico en ácido fólico, hierro, vitamina B12 y vitamina C.
Ingredientes
- 1 taza de hojas de berros;
- 1 cucharada de miel (opcional);
- 1/2 taza de jugo de limón;
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de levadura de cerveza.
Modo de preparación
Mezclar todos los ingredientes en una licuadora, colar, agregar una cucharada de miel y luego beber.
Contraindicaciones
Es importante recordar que el consumo excesivo de berros puede aumentar el riesgo de aborto espontáneo, así como la irritación en el estómago y el tracto urinario, lo cual está contraindicado en mujeres al inicio del embarazo y en personas con gastritis o problemas renales.
Además, las personas con problemas de coagulación de la sangre que toman anticoagulantes como la warfarina, por ejemplo, también deben evitarlo.