El vinagre de sidra de manzana es un alimento fermentado que tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas, por lo que puede usarse para tratar el acné, proteger contra enfermedades cardiovasculares y prevenir el envejecimiento prematuro.
Además, contiene pectina, que es una fibra soluble que actúa reduciendo la absorción de carbohidratos en los intestinos, además de ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre y la pérdida de peso, controlar la diabetes y una buena digestión.
El vinagre de sidra de manzana puede prepararse en casa, comprarse en un supermercado o tienda de abarrotes y debe incluirse en la dieta diaria o consumirse limpio y diluido en un vaso de agua, que es la forma en que se pueden beneficiar las personas mayores.
Los principales beneficios del vinagre de sidra de manzana son:
1. Promueve la pérdida de peso
El vinagre de sidra de manzana tiene ácidos y compuestos polifénicos que actúan bloqueando la absorción de carbohidratos en el intestino, por lo que puede ayudar con la pérdida de peso. Además, está compuesto por pectina, que es una fibra soluble que estimula la sensación de saciedad, reduciendo el hambre.
El vinagre de sidra de manzana también tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que ayudan a prevenir la acumulación de grasas y promueven su eliminación del organismo.
2. Tratar el reflujo gastroesofágico
Aunque el vinagre de sidra de manzana es ácido, puede ayudar a equilibrar el pH del estómago y mejorar los síntomas de la ERGE, como acidez de estómago, acidez de estómago, gases en el estómago que provocan eructos, distensión abdominal y producción de moco. . Obtenga más información sobre los síntomas del reflujo.
Esto se debe a que los ácidos presentes en el vinagre de sidra de manzana ayudan a corregir la acidez en el estómago, lo que permite un mejor control y regulación de la acidez.
3. Controle su diabetes
Algunos estudios muestran que el vinagre de sidra de manzana puede ayudar a controlar la diabetes porque contiene fibra que reduce la absorción de carbohidratos, controlando los niveles de glucemia después de las comidas.
También se ha sugerido que el vinagre de sidra de manzana puede mejorar la acción de la insulina y reducir la producción de glucosa en el hígado, lo que también es eficaz para controlar la diabetes. Sin embargo, para que el vinagre tenga este efecto, es importante que forme parte de una dieta sana y equilibrada, además de realizar correctamente el tratamiento prescrito por el médico.
4. Mejora la digestión
El vinagre de sidra de manzana es rico en ácidos, como los ácidos acético y clorogénico, que ayudan con la indigestión, además de proteger el estómago y facilitar la digestión.
Otros beneficios del vinagre de sidra de manzana incluyen aumentar la sensación de saciedad y reducir la sensación de pesadez de estómago después de las comidas.
5. Protege contra las enfermedades cardiovasculares
El vinagre de sidra de manzana ayuda a reducir el colesterol malo y los triglicéridos que son responsables del desarrollo de enfermedades cardiovasculares como el infarto de miocardio o la aterosclerosis.
Además, el vinagre de sidra de manzana tiene polifenoles que tienen efectos antioxidantes que ayudan a controlar la presión arterial y también reducen el riesgo de accidente cerebrovascular.
6. Protege el hígado
Los ácidos gálico, clorogénico, málico, láctico y cítrico presentes en el vinagre de sidra de manzana ayudan al hígado a funcionar correctamente y a reducir la acumulación de grasa en él, conocida científicamente como esteatosis hepática. Descubra cuáles son los síntomas del hígado graso.
7. Reduce el crecimiento de hongos y bacterias.
Algunos estudios científicos demuestran que el vinagre de sidra de manzana tiene propiedades antimicrobianas, reduce el crecimiento de hongos y bacterias como:
- Candida albicans que causa candidiasis oral y genital;
- Escherichia coli que causa infección urinaria y gastrointestinal;
- Staphylococcus aureus que causa infecciones de los pulmones, piel y huesos.
A pesar de los efectos antimicrobianos del vinagre de sidra de manzana, aún se necesitan estudios sobre la dieta del vinagre de sidra de manzana para demostrar este beneficio.
8. Retrasa el envejecimiento
Los polifenoles presentes en el vinagre de sidra de manzana tienen propiedades antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres que se forman debido al envejecimiento, la contaminación y la mala nutrición, mejorando así la calidad de la piel y ayudando a retardar el envejecimiento.
9. Lucha contra el acné
El vinagre de manzana contiene ácidos acético, cítrico, láctico y succínico, que tienen acción antimicrobiana contra la bacteria Cutibacterium acnes, responsable de provocar el acné en la piel.
Sin embargo, como contiene muchos ácidos, el vinagre de sidra de manzana no debe aplicarse directamente sobre la piel, ya que puede provocar quemaduras. La mejor forma de aplicar vinagre sobre la piel es mediante una solución con 1 cucharada de vinagre en 1 vaso de agua y aplicarlo en el rostro.
Si siente una sensación de ardor en la piel después de aplicar la solución en la cara, debe lavarse la cara inmediatamente con agua y jabón neutro y dejar de usar vinagre. La solución de vinagre de sidra de manzana no debe usarse en pieles sensibles o heridas abiertas.
Cómo utilizar el vinagre de sidra de manzana
Algunas de las formas de utilizar el vinagre de sidra de manzana para aprovechar sus beneficios son:
- Bebe la solución de vinagre de sidra de manzana.: Puede diluir de 1 a 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana en un vaso de agua y beber 20 minutos antes del desayuno, almuerzo o cena. Es importante enjuagarse la boca con agua después de beber la solución de vinagre de sidra de manzana para evitar el desgaste del esmalte dental, además de cepillarse 30 minutos después de beber la solución.
- Consumirlo en la comida: puede agregar directamente 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana o hacer un aderezo y agregarlo a ensaladas o comidas;
- Aplicar sobre la piel.: Se debe diluir 1 cucharada de vinagre de manzana en un vaso de agua, poner un poco de esa solución en un trozo de algodón y aplicar sobre el rostro limpio y seco. Dejar actuar de 5 a 20 segundos y volver a lavarse la cara. Esto puede ayudar a tratar el acné y aflojar los poros. A continuación, se debe secar la piel y aplicar una crema hidratante diaria con protector solar incorporado.
Es importante señalar que para obtener los beneficios, el vinagre de sidra de manzana debe formar parte de una dieta equilibrada y saludable.
Cómo hacer vinagre de sidra de manzana
El vinagre de manzana se puede preparar en casa con manzanas y un poco de agua, de esta forma su producción es más natural. Tan simple como es, es un proceso que puede llevar tiempo.
Si está preparando vinagre de sidra de manzana por primera vez, se recomienda no usar muchas manzanas para que no se desperdicien. Por lo tanto, se deben utilizar 2 manzanas grandes, las cuales se deben cortar en trozos pequeños, es importante lavarlas, sin pelar y sin semillas. Entonces debe seguir las instrucciones que se mencionan a continuación:
- Pon la manzana picada en una licuadora y agrega un poco de agua para que no se pudra. La cantidad de agua varía dependiendo de la cantidad de manzana utilizada, generalmente se recomienda agregar agua hasta cubrir al menos la mitad de las manzanas;
- Licue hasta que las manzanas estén completamente trituradas;
- Luego póngalo en un frasco de vidrio, tápelo y guárdelo en un lugar donde no brille el sol a temperatura ambiente entre 18 y 30ºC durante 4 a 6 semanas. Es importante que la botella no esté completamente llena para que la fermentación pueda tener lugar sin problemas;
- Pasado este tiempo, se debe colocar en un bol grande, cubrir con un paño limpio y dejar al sol durante 3 días.
Después de permanecer al sol, el vinagre de sidra de manzana debe filtrarse y colocarse en una botella de vidrio oscuro, que se puede usar.
Efectos no deseados
Cuando el vinagre de sidra de manzana se consume en grandes cantidades y durante un largo período de tiempo, puede provocar efectos secundarios como náuseas y vómitos, acidez de estómago, indigestión, disminución del potasio en sangre, pérdida de masa ósea y osteoporosis, además de dañar el esmalte dental.
Contraindicaciones
El vinagre de sidra de manzana no debe ser consumido por personas alérgicas a este ni por personas tratadas con digoxina o diuréticos como furosemida o hidroclorotiazida, por ejemplo, ya que disminuye los niveles de potasio en sangre y provoca debilidad muscular, calambres, parálisis o arritmias cardíacas.