El ajo es parte de la planta, el bulbo, muy utilizado en la cocina para condimentar y condimentar alimentos y como remedio natural para complementar el tratamiento de diversas afecciones.
Esta hierba es rica en compuestos de azufre, el principal de los cuales es la alicina que le da el olor característico del ajo, responsable de las propiedades funcionales que tiene el ajo para la salud.
Además, es rico en algunos minerales como potasio, calcio y magnesio.
Entonces, los beneficios de consumir ajo son:
1. Lucha contra virus, bacterias y hongos
El ajo tiene un compuesto de azufre llamado alicina que le confiere acción antimicrobiana, inhibiendo el crecimiento y la multiplicación de bacterias, virus y hongos. Incluso ayuda a eliminar toxinas y bacterias patógenas que afectan la flora intestinal normal, lo que es útil para tratar la parasitosis.
2. Lucha contra el cáncer de colon
Gracias a la acción de la alicina, aliina y joen, que son compuestos de azufre, son antioxidantes que previenen la formación de radicales libres y protegen las células del organismo. Los sulfuros de alilo también ayudan a estimular ciertas enzimas que desintoxican el cuerpo de los agentes causantes de enfermedades.
3. Proteja la salud de su corazón
El ajo ayuda a reducir el nivel de colesterol LDL «malo» y triglicéridos en la sangre al inhibir su oxidación, lo que reduce el riesgo de aterosclerosis.
También disminuye la presión arterial alta porque tiene un efecto hipotensor y favorece la circulación sanguínea al provocar un efecto vasodilatador. También previene la formación de trombos porque inhibe la agregación plaquetaria.
4. Actúa como antiinflamatorio natural
Gracias a la alicina y sus antioxidantes, el ajo reduce la respuesta inflamatoria en el cuerpo causada por diversas enfermedades. Además, sus compuestos de azufre aportan propiedades analgésicas y modulan la respuesta del sistema inmunológico.
5. Evite los problemas respiratorios
El ajo estimula las funciones respiratorias gracias a sus propiedades expectorantes y antisépticas, facilita la respiración, por lo que su uso es excelente para el tratamiento de la gripe, tos, resfriado, ronquera, asma, bronquitis y enfermedades pulmonares.
6. Mantener la salud del cerebro
Gracias a su poder antioxidante y antiinflamatorio, proporcionado por compuestos de alicina y azufre, y su contenido de selenio y colina, el consumo frecuente de ajo puede proteger las células cerebrales y reducir el daño causado por los radicales libres, que están involucrados en la aparición de neurodegenerativos. enfermedades como la enfermedad de Alzheimer y la demencia.
Por este motivo, el ajo es un alimento con gran potencial para mejorar la memoria y favorecer el proceso de aprendizaje, mejorando la salud cerebral.
Datos sobre la dieta del ajo.
La siguiente tabla muestra la composición nutricional de 100 gramos de ajo:
| 113 calorías |
| 7 gr |
| 23,9 gr |
| 0,2 gr |
| 4,3 gr |
| 17 magnesio |
| 21 magnesio |
| 14,2 mcg |
| 14 magnesio |
| 535 magnesio |
| 14 magnesio |
| 10 mg |
| 0,8 mg |
| 225 magnesio |
| 23,2 magnesio |
Además del ajo fresco, está el ajo negro, que pasa por un proceso de fermentación que potencia todos sus beneficios. Aprenda más sobre el ajo.
Cómo usar el ajo
Para aprovechar estas propiedades, la Asociación Dietética Estadounidense (ADA) recomienda consumir 1 diente de ajo crudo fresco al día.
El ajo se debe comer triturado, partido, rebanado o amasado y se deja reposar durante 10 minutos antes de su uso. Esto es importante porque durante estos procesos se liberan y activan los componentes azufrados del ajo, como la alicina, aliina y joen dentro de la célula, aumentando su concentración y aumentando sus beneficios.
El ajo se puede utilizar para condimentar carnes, pastas, ensaladas y para preparar salsas y patés. Además, se puede preparar en forma de té o como agua de ajo para cosechar los beneficios de reducir el colesterol y proteger el corazón.
Además del ajo fresco, existen cápsulas con extracto seco, que se pueden utilizar como complemento alimenticio. Obtenga más información sobre las cápsulas de ajo.
Cómo comprarlo y almacenarlo
Se deben preferir las cabezas redondas de ajo a la hora de comprar, sin manchas, que no estén trituradas, todos los dientes estén unidos y firmes, evitando que queden sueltos, blandos y secos.
Además, para conservar el ajo por más tiempo y evitar que crezca moho, conviene almacenarlo en un lugar fresco, seco y ligeramente ventilado.
Recetas de ajo
Algunas formas en las que el ajo se puede utilizar para obtener sus beneficios son:
1. Té de ajo
El té debe prepararse con 1 diente de ajo por cada 100 a 200 ml de agua. En agua hirviendo se debe agregar ajo machacado o triturado y mantenerlo de 5 a 10 minutos. Retirar del fuego y beber tibio.
Para mejorar el sabor del té, puede agregar jengibre rallado, unas gotas de limón y 1 cucharada de miel.
2. Agua con ajo
Para preparar el agua con ajo, se debe colocar 1 diente de ajo machacado en 100 ml de agua. Deje reposar la mezcla durante la noche.
Esta agua debe consumirse con el estómago vacío para ayudar a limpiar los intestinos y reducir el colesterol, y se puede tomar a diario durante el tiempo que desee.
3. Crema de ajo para carne
Ingredientes
- 1 vaso de leche;
- 3 dientes de ajo;
- 1 pizca de sal, perejil y orégano;
- Aceite de oliva.
Modo de preparación
Licúa la leche, el ajo, la sal, el perejil y el orégano. Luego agrega el aceite poco a poco hasta que llegue al punto de crema. Esta receta se puede utilizar para acompañar carnes a la brasa o a la brasa, o para hacer pan de ajo.
Efectos secundarios y contraindicaciones.
El consumo excesivo de ajo puede provocar problemas digestivos, cólicos, gases, vómitos, diarrea, dolor de cabeza y mareos.
Además, el consumo de ajo crudo como remedio natural está contraindicado en recién nacidos, durante la recuperación en el postoperatorio de la cirugía, en personas que padecen hipotensión, dolor abdominal, hemorragias y en personas que usan fármacos para diluir la sangre.
La berenjena, la linaza y la alcachofa también se pueden utilizar para proteger el corazón, consulte otros remedios caseros para reducir el colesterol.