El apio, también conocido como apio, perejil de agua, apio español o apio de agua, es una verdura muy utilizada en diversas recetas de sopas, ensaladas e incluso en jugos verdes, ya que tiene efecto diurético y es rico en fibra que favorece el peso. pérdida de peso.
Además, posee propiedades hipoglucémicas, antiinflamatorias, antioxidantes, analgésicas y hepatoprotectoras, ya que es rico en flavonoides, saponinas, vitaminas y minerales que fortalecen el sistema inmunológico y el metabolismo, aportando diversos beneficios para la salud.
Los beneficios para la salud del apio son:
1. Realiza acción antioxidante
El apio es una verdura rica en flavonoides, vitamina C y otros compuestos con poderosa acción antioxidante, por lo que su consumo podría ayudar a neutralizar los radicales libres y prevenir daños a las células, así como reducir la inflamación en el organismo.
Este efecto antioxidante podría prevenir el envejecimiento prematuro de la piel, tener efecto anticancerígeno, prevenir enfermedades crónicas y cuidar la salud del corazón.
2. Reducción del colesterol
Por su contenido en saponinas y gracias a su contenido en antioxidantes, el apio ayuda a reducir el colesterol LDL «malo», lo que evita su acumulación en las arterias y consecuentemente el desarrollo de aterosclerosis.
3. Reducir la presión arterial
El apio es rico en potasio y tiene efecto diurético, además de contener antioxidantes que permiten relajar los vasos sanguíneos, mejora la circulación sanguínea y baja la presión arterial.
4. Promueve la pérdida de peso
Al aportar pocas calorías y fibra, rico en vitaminas del complejo B y su efecto diurético, el apio puede contribuir a la pérdida de peso cuando se combina con una dieta sana y equilibrada, ya que ayudan a reducir la retención de líquidos, aumentan la sensación de saciedad y aportan vitaminas. que son importantes para el metabolismo.
5. Prevenir las infecciones del tracto urinario
El apio es rico en agua y potasio, por lo que tiene propiedades diuréticas que ayudan a prevenir las infecciones del tracto urinario y la formación de cálculos renales.
6. Puede ayudar a regular el azúcar en sangre.
Algunos estudios científicos en animales muestran que el apio puede ayudar a disminuir el azúcar en sangre debido a su contenido de fibra y efecto antioxidante, por lo que incluir este vegetal en tu dieta diaria puede ser beneficioso para personas con prediabetes y diabetes.
7. Puede aumentar las defensas del organismo.
Al ser rico en vitamina C, vitamina A y antioxidantes, su ingesta puede ayudar a estimular el sistema inmunológico y mejorar las defensas del organismo, previniendo, por ejemplo, resfriados y gripes.
8. Puede tener efecto hepatoprotector.
Algunos estudios científicos demuestran que el apio puede tener un efecto hepatoprotector, debido a su importante actividad frente al daño hepático provocado por el paracetamol y el tetracloruro de carbono. Además, ha reducido, independientemente de la dosis, el aumento de varios marcadores de hepatotoxicidad, como la fosfatasa alcalina, ALT y AST, que son enzimas hepáticas.
9. Mantener la salud del tracto gastrointestinal.
El apio contiene fibra que estimula las deposiciones y ayuda a eliminar el estreñimiento. Además, puede proteger la mucosa gástrica y prevenir la formación de úlceras. También se ha descubierto que el apio actúa como analgésico y antiespasmódico, aliviando el dolor abdominal.
10. Puede mejorar la gota
El apio tiene componentes que lo hacen tener efectos antiinflamatorios y antioxidantes, por lo que puede ser útil para personas que padecen gota, artritis y ácido úrico alto.
Hechos sobre comer apio
La siguiente tabla muestra la composición nutricional de 100 g de apio crudo:
| Componentes | Cantidad de 100 g de apio |
| Energía | 15 calorías |
| Agua | 94,4 gr |
| Proteinas | 1,1 gr |
| gordo | 0,1 gr |
| Carbohidratos | 1,5 gr |
| Fibra | 2,0 gr |
| Vitamina B1 | 0,05 magnesio |
| Vitamina b2 | 0,04 magnesio |
| Vitamina B3 | 0,3 mg |
| Vitamina C. | 8 mg |
| Vitamina B9 | 16 mcg |
| Potasio | 300 magnesio |
| Calcio | 55 magnesio |
| Fósforo | 32 magnesio |
| Magnesio | 13 magnesio |
| Planchar | 0,6 magnesio |
Es importante mencionar que para obtener todos los beneficios mencionados anteriormente, el apio debe estar incluido en una dieta balanceada y saludable.
Recetas con apio
Hay varias recetas donde puedes agregar apio. Algunos de ellos se encuentran en albóndigas, cremas, salsas, sopas, ensaladas y productos horneados. El apio también se puede usar cortado en rodajas en ensaladas crudas y para hacer té o jugo. Moler hojas o tallos de apio en un procesador de alimentos y beber este jugo concentrado es excelente para tratar la acidez estomacal.
1. Revolviendo el apio
Ingredientes
- Tallos picados y hojas de apio.
- Ajo, cebolla y aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar
Modo de preparación
Poner el ajo, la cebolla y el aceite de oliva en una sartén y cocinar a fuego medio hasta que se doren, luego agregar el apio y dejar que se dore unos minutos. Agrega un poco de agua, sazona con sal y pimienta al gusto y retira del fuego. Servir inmediatamente.
2. Paté de pollo y tallos de apio
Ingredientes
- Tallos de apio cortados en finas tiras de 10 cm;
- 200 g de pechuga de pollo hervida y picada;
- 1 cebolla picada;
- Perejil al gusto;
- 1 taza de yogur natural (125 g).
Modo de preparación
Mezclar el pollo, el yogur, la cebolla y el perejil picado para obtener el paté.
Esta preparación se usa para comer con tiras de apio, untándolas con paté. Es una receta muy sana, nutritiva y sabrosa que se puede servir como aperitivo o aperitivo, antes de la comida principal.
3. Crema de zanahoria con apio
Ingredientes
- 4 zanahorias
- 1 tallo de apio con o sin hojas;
- 1 camote (camote);
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva.
Modo de preparación
Corta todos los ingredientes y ponlos en una olla con agua para cubrir todo. Dejar hervir hasta que las verduras estén bien cocidas, añadir las especias al gusto y finalmente licuar. Toma otro tibio como aperitivo. Esta receta también es ideal para bebés, ya que tiene un sabor muy agradable.
4. Té de apio
Este té es ideal para personas con alto contenido de ácido úrico. También se puede utilizar para hacer gárgaras en caso de ronquera.
Ingredientes
- 20 g de cualquier parte de apio;
- 1 taza de agua hirviendo.
Modo de preparación
Poner el apio en agua hirviendo, tapar, enfriar, colar y beber.